Голени курицы – доступный и вкусный продукт. Их универсальность и способность хорошо сочетаться с другими компонентами позволяют готовить их различными способами, однако особенно аппетитно они получаются в жареном виде. Рассмотрим, как можно приготовить куриные ножки на сковороде и какие добавки сделают их наиболее вкусными?

Готовим в панировке

Ниже описан самый элементарный метод приготовления.

Для его исполнения понадобится минимум ингредиентов:

• сами голени;
• сухарики для панировки;
• пара куриных яиц;
• обычная соль;
• микс перцев и прочие «куриные» специи;
• постное масло.

Рекомендуется приобретать голени непосредственно на рынке – они обычно более мясистые и обладают лучшим вкусом, а для обжаривания использовать комбинацию сливочного масла и растительного.

Готовят ножки следующим образом:

1. Кусок мяса необходимо промыть под проточной водой, после чего промокнуть бумажными салфетками.
2. Для приготовления маринада соедините яйца с солью и смесью различных перцев.
3. Замаринуйте куриные голени в подготовленной смеси на срок не менее двух часов; оптимальный вариант – оставить их настаиваться в прохладном месте в течение ночи.
4. В сковороде нужно подогреть смесь сливочного и растительного масел.
5. Ножки следует тщательно обвалять в панировке и обжарить с одной стороны без крышки, чтобы образовалась плотная корочка. Затем перевернуть их на другую сторону, накрыть сковороду и готовить на медленном огне приблизительно тридцать минут.

Блюдо подают горячим. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре и овощным салатом.

С хрустящей корочкой

При выборе ингредиентов для этого рецепта предпочтение стоит отдать голеням, имеющим плотную кожуху – именно она обеспечивает формирование хрустящей текстуры.

В случае использования куриных частей с нежной и тонкой кожей, приготовленное блюдо может оказаться суховатым и твердым.

Вам потребуются:

• сами голени;
• соль;
• перец;
• масло для обжарки.

Оптимальным выбором для приготовления пищи станет посуда с массивным дном и боковинами. Благодаря этому тепло распределяется более равномерно по всей поверхности, что предотвращает пригорание продуктов.

Чтобы сделать куриные ножки с аппетитной хрустящей корочкой, следуйте этой простой инструкции:

1. Мясо необходимо тщательно промыть и натереть смесью перцев с солью.
2. На сковороде разогрейте комбинацию сливочного масла и растительного жира; допустимо использование гхи.
3. Подрумянить заготовки со всех сторон, добившись образования нежной корочки, затем накрыть крышкой и тушить еще около получаса на медленном огне.
4. Затем снимите крышку, увеличьте нагрев и обжарьте ножки до появления аппетитной хрустящей корочки.

И тут же отправлять на стол, пока не остыли!

Как пожарить с подливкой

Это блюдо удачно дополняют различные гарниры, такие как гречневая каша или вермишель. Голени готовятся оперативно и без особых сложностей.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• куриные голени — 5 – 6 штук;
• полтора стакана куриного бульона;
• луковица-репка;
• Необходимы: обычная соль, перец и приправа для курицы.

Приготовление куриных ножек на сковороде – довольно простой процесс, не требующий сложных приемов:

1. После мытья, ножки обжаривают в масле до появления румяной хрустящей корочки.
2. Луковицу нужно нарезать мелким кубиком и добавить к мясу в сковороду. Затем все приправляют солью и небольшим количеством перца и томят до мягкости овоща.
3. Залейте жидкость умеренно горячей температурой, уменьшите огонь до минимума, закройте емкость с ингредиентами плотной крышкой и тушите в течение получаса.

Для создания блюда рекомендуется применять окорочка вместе с кожным покровом, поскольку именно она придает соусу более густую консистенцию и богатый вкус.

Жареные куриные ножки в кляре

Это один из наиболее доступных способов приготовления. Благодаря своей простоте, блюдо быстро исчезает с тарелки.

Для приготовления понадобится:

• 5 – 6 куриных ножек;
• полстакана муки;
• полстакана молока;
• 1 яйцо;
• немного растительного масла;
• Добавьте соль, перец или другие предпочитаемые пряности – на ваш личный вкус.

Для приготовления жареных куриных ножек в кляре необходимо:

1. Продукт тщательно вымыть, следить, чтобы на нем не было остатков перьев. Обсушить при помощи салфеток или бумажных полотенец.
2. Разместить в емкости, приправить солью и черным перцем, добавить предпочитаемые пряности.
3. Пока маринуются ножки, необходимо приготовить кляр. Для этого следует тщательно соединить молоко, муку и растительное масло, затем добавить яйцо. Получившуюся смесь взбейте миксером до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков.
4. Затем обмакивайте кусочки теста в жидкую смесь и выпекайте на сковороде с маслом до появления золотистой поверхности.
5. Затем уменьшите огонь до минимального уровня, накройте продукты крышкой и готовьте в течение тридцати минут.

Приготовленное угощение сервируют горячим, чтобы полностью насладиться его запахом и вкусом.

В сметанном соусе

В результате получается блюдо с приятным ароматом и мягкой текстурой, имеющее легкий маслянистый привкус. Соус прекрасно дополнит любой овощной или крахмалистый гарнир, превратив повседневный прием пищи в особенное событие.

Это интересно: куриные бедра в духовке

Для создания этого кулинарного шедевра потребуются следующие ингредиенты:

• 6 куриных голеней;
• полстакана сметаны высокой жирности;
• полстакана теплой воды;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• соль, перец, любимые специи – по вкусу;
• масло для обжарки.

Готовят голени следующим образом:

1. Сначала мясо промывают, промакивают, а затем обжаривают на масле до появления аппетитной корочки.
2. Для приготовления соуса в отдельной емкости смешивают сметану с водой, добавляют специи, соль, перец и измельченный чеснок.
3. После приготовления заливку добавляют к обжаренным голеням, накрывают крышкой и тушат на медленном огне не более тридцати минут.

Это кушанье прекрасно дополнит картофельное пюре, приготовленное со сливками.

С овощами в томатной заливке

Эти голени вполне могут быть основным блюдом, и дополнительный гарнир не понадобится. Добавление овощей допускается по желанию, позволяя изменять рецепт в зависимости от личных вкусовых ощущений.

Следует запастись следующими ингредиентами:

• 5 – 6 куриных ножек;
• 1 крупная морковь;
• 1 болгарский перец;
• 2 крупные картофелины;
• 1 головка лука;
• 2 зубчика чеснока;
• стакан томатного сока;
• полстакана воды;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец, сухая паприка и другие специи – по вкусу.

Для приготовления ножек с овощами необходимо:

1. Необходимо подготовить сырье к термической обработке: очистить от загрязнений, убрать все посторонние включения, вымыть и просушить.
2. После этого ножки обжаривают на сильном огне в масле до появления румяной корочки.
3. Нарежьте овощи небольшими кусочками, затем обжарьте их на отдельной сковороде с солью до лёгкой золотистости.
4. Затем к курице следует добавить овощную смесь, залить ее томатным соком, разведенным водой, добавить перец и специи.
5. Чтобы приготовить блюдо, накройте его крышкой и тушите куриные ножки на слабом огне не менее тридцати минут.

Подавать к столу в теплом виде.

Куриные ножки на сковороде в майонезе

Предлагается вашему вниманию аппетитное и питательное блюдо, для создания которого целесообразно применять исключительно отборный майонез. Это позволит предотвратить появление постороннего привкуса.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 – 7 куриных ножек;
• полстакана майонеза;
• полстакана воды;
• немного сушеного чеснока;
• соль, перец;
• смесь специй.

Готовят блюдо так:

1. Промойте мясной продукт, замаринуйте его в смеси из майонеза, соли, перца, чеснока и приправ. Поместите в прохладное место как минимум на полчаса, а лучше – оставьте на всю ночь.
2. На чугунной поверхности следует нагреть посуду, добавить растительный жир и подрумянить окорочка до появления румяной хрустящей оболочки.
3. Затем необходимо добавить воду в нижнюю часть посуды, уменьшить интенсивность нагрева и томить под крышкой не больше тридцати минут.

Приготовленное яство следует подавать к столу в горячем виде, дополняя его овощами и гарниром.

Голени, тушенные в соевом соусе

Этот рецепт отличается простотой приготовления и при этом обладает изысканным вкусом. В качестве дополнения к этому блюду идеально подойдет отварной рис, сдобренный небольшим количеством сливочного масла.

Ингредиенты для блюда:

• 5 – 6 куриных голеней;
• 6 столовых ложек соевого соуса;
• 3 столовые ложки меда;
• сухой чеснок, сухая сладкая паприка, черный перец – по вкусу;
• масло для обжарки.

Для получения аппетитных и насыщенных вкусом куриных ножек потребуется следующий алгоритм действий:

1. Продукт промыть, обсушить.
2. Для приготовления маринада необходимо смешать мед, соевый соус и специи, затем залить этой смесью голени. Оставить мясо мариноваться минимум на полчаса.
3. Подготовьте сковороду с небольшим количеством масла и поместите в нее куриные части.
4. Голени следует обжарить до появления румяной корочки, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжать приготовление в течение 25 минут.

Не следует беспокоиться о том, что добавление меда придаст пище сладость. Его основная функция – создание аппетитной хрустящей поверхности и улучшение вкусовых качеств соевого соуса.

Вкусный рецепт с чесноком

Это блюдо – простой и вкусный вариант, который готовится очень быстро и исчезает с тарелки еще быстрее. Для его создания потребуется немного времени и ингредиентов, но результат превзойдет все ожидания.

Понадобятся следующие составляющие:

• 6 крупных куриных ножек;
• 4 – 5 головок чеснока;
• соль, перец – по вкусу;
• масло для обжарки.

Приготовить голени очень просто:

1. Мясо необходимо промыть, а затем промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. В небольшой емкости необходимо соединить измельченный чеснок, соль и перец.
3. Полученную смесь следует тщательно втереть в голени, после чего поместить их в холодильник для настаивания как минимум на полчаса.
4. Нагрейте масло в сковороде и подрумяньте ножки с каждой стороны. Затем уменьшите температуру нагрева, закройте посуду крышкой и тушите около получаса до готовности мяса.

Это кулинарное изделие прекрасно дополняют салат из свежих помидоров и огурцов, а также картофель, приготовленный во фритюре.

Куриные голени отличаются универсальностью: благодаря простому вкусу их можно каждый раз готовить с добавлением различных ингредиентов, создавая уникальные блюда. Важно следить за временем приготовления, чтобы мясо не стало жестким и сухим.