Необычный салат «Елена»: праздничное угощение всего из двух ингредиентов

Салат под названием «Елена» представляет собой питательный вариант блюда, основным ингредиентом которого является говяжье сердце, дополненное маринованным луком.

Традиция приготовления салатов с использованием субпродуктов уходит корнями в русскую и восточно-европейскую кулинарные традиции. В этих регионах всегда высоко ценились блюда, включающие в себя сердца, печень и желудки. Считалось, что эти части животных обладают особой питательной ценностью. Рекомендуется употреблять их чаще, особенно в зимний период, для укрепления иммунной системы.

При грамотной обработке говяжье сердце обладает приятным вкусом. Заслуживает внимания тот факт, что говяжье сердце – это ценный мясной продукт, богатый белком и с низким содержанием жира. В нем присутствует коэнзим Q10, который благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Таким образом, салат «Елена» представляет собой не только вкусное, но и полезное блюдо для любителей мяса, стремящихся избежать избыточного потребления жиров.

Расскажем, как приготовить данный салат

Ингредиенты:

• Сердце говяжье — 1 кг;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Майонез — 3 ст.л.;
• Соль.

Ингредиенты для маринования лука:

• Сахар — 1 ч.л.;
• Соль — ½ ч.л.;
• Уксус яблочный — 2 ст.л.;
• Вода холодная — 100 мл.

Приготовление салата “Елена”:

Лук нарезают четвертькольцами, затем добавляют соль, сахар, уксус и холодную воду, после чего перемешивают. Маринование лука занимает 20-30 минут.

Говяжье сердце необходимо очистить от жира и прожилок, после чего поместить в холодную воду на 2 часа. Затем сердце промывают, помещают в холодную воду и доводят до кипения.

Дождавшись закипания, варим сердце в течение 30 минут, затем сливаем воду. Перекладываем сердце в чистую кастрюлю, заливаем водой и варим 2 часа.

Даем сердцу немного остыть в собственном соусе. Затем нарезаем его небольшими кубиками, соединяем с маринованным луком, заправляем майонезом и солим.

Чтобы салат настоялся и приобрел насыщенный вкус, его следует убрать в холодильник на несколько часов. В результате получится изысканный салат из говяжьего сердца.