Листовая зелень, такая как руккола или салат рокет, является важной составляющей сбалансированного рациона. Она содержит множество полезных элементов, оказывающих благоприятное воздействие на организм. Помимо этого, этот вид салата характеризуется уникальным и необычным вкусом, что дает возможность разнообразить привычные кулинарные рецепты.

Состав и калорийность салата руккола

Эта трава, принадлежащая к семейству Крестоцветные, характеризуется горчично-перечным ароматом с оттенками орехов. Такая уникальная пряность позволяет использовать зелень в сочетании с разнообразными мясными и овощными блюдами, а также для приготовления салатов. Полезные свойства растению придаёт его особый состав, что позволяет использовать эту зелень как в качестве приправы, так и в лечебных целях.

В традиционной народной медицине рукколу считают источником множества полезных для человека веществ:

• дубильные;
• Сульфорафан – это природное органическое соединение растительного происхождения, которое демонстрирует выраженные противоопухолевые и антибактериальные свойства.
• Глюкозинолаты – это соединения с биологической активностью. После поступления в человеческий организм они действуют как мощные антиоксиданты, замедляющие процессы старения и потерю эластичности кожи. Именно эти вещества придают рукколе характерный горьковатый привкус.
• диндолилметан – растительный компонент, который отличается высокой противоопухолевой активностью, если его регулярно употребляют;
• флавоноиды;
• витамины;
• минералы

Руккола также характеризуется небольшим количеством калорий. В ста граммах содержится всего 25 килокалорий, что позволяет рекомендовать ее к частому употреблению людям, стремящимся контролировать свой вес. При этом высокое содержание полезных веществ помогает избежать негативных последствий для здоровья при соблюдении ограничительных диет.

Польза для женщин и мужчин

Рокет-салат приносит пользу и мужскому, и женскому организму. Поэтому его употребление рекомендуется всем, за исключением людей с индивидуальной непереносимостью. Включение рукколы в ежедневный рацион дает широкий спектр положительного воздействия, однако некоторые ее качества особенно важны для представительниц прекрасного пола.

1. Решение проблем, связанных с сухостью кожи. Избавиться от раздражения и шелушения несложно, при условии применения трав в составе масок, а не только в качестве внутреннего средства. Неслучайно экстракты рукколы часто включают в состав кремов и масок, предназначенных для ухода за сухой и проблемной кожей. Кроме того, салат, при использовании в сочетании с лимонным соком, помогает уменьшить проявления пигментных пятен.
2. Нормализация метаболизма и снижение массы тела. Клетчатка создает ощущение сытости на продолжительное время, а пищевые волокна выводят из организма вредные вещества и токсины – важный фактор в стремлении к стройной фигуре. Содержащиеся в растении компоненты также оказывают благоприятное воздействие на эндокринную систему и ускоряют обмен веществ, предотвращая образование новых жировых складок и способствуя уменьшению уже существующих. Действуя как мочегонное средство, трава помогает избежать задержки жидкости в организме и отеков.
3. Поддержание здоровья репродуктивной системы. Благодаря очищающему воздействию на организм, данная трава помогает предотвратить проблемы с половой сферой. Она способствует сохранению здоровья репродуктивной системы и оказывает профилактическое действие против образования опухолей, а также помогает уменьшить вероятность гормональных нарушений.

Мужчинам также не стоит пренебрегать рукколой, поскольку для них она является эффективным природным средством в борьбе с эректильной дисфункцией. В Древнем Риме эту пряную зелень считали мощным афродизиаком. Для профилактики рекомендуется употреблять салат из рукколы с креветками, заправленный горчичным маслом.

При каких заболеваниях помогает

Растительные компоненты могут служить вспомогательным средством для борьбы с различными заболеваниями благодаря широкому спектру полезных эффектов. Тем не менее важно учитывать, что при необходимости медикаментозного вмешательства нельзя заменять назначенные врачом препараты исключительно употреблением рукколы.

Растение обладает целебными свойствами благодаря содержащимся в нем компонентам:

• повышение иммунитета;
• укрепление нервной системы;
• насыщение белками костных и мышиных тканей, что ускоряет их регенерацию после повреждений;
• улучшение пищеварения;
• ускорение заживления язв и эрозий, даже в запущенной форме;
• способность предотвращать возникновение онкологических заболеваний и трансформацию безобидных опухолей в злокачественные формы;
• улучшение состояния сосудистых стенок, делая их более прочными и способными к растяжению;
• понижение уровня глюкозы в крови и поддержание его на нормальном уровне;
• повышение скорости регенерации тканей.

Включение зелени в рацион в межсезонье способствует укреплению иммунитета, помогает предотвратить депрессивные состояния и снижает вероятность возникновения авитаминоза.

Лечебные свойства при беременности

Несмотря на значительную пользу рукколы для женского организма, при беременности употребление этой зелени требует осторожности. Это объясняется тем, что, подобно петрушке, в больших количествах она способна повышать мышечный тонус, в том числе и матки. Данное состояние может представлять угрозу выкидыша или преждевременных родов. Впрочем, при употреблении небольших порций зелени не только не будет вреда, но и организм получит необходимые витамины и минералы. Кроме того, в умеренных количествах зелень способствует снижению избыточной свертываемости крови, что иногда встречается у беременных женщин и может привести к образованию тромбов.

Во время грудного вскармливания важно убедиться, что руккола не вызывает аллергическую реакцию у ребенка. Если младенец хорошо реагирует на этот продукт в питании матери, отказ от зелени не требуется. Она способствует увеличению выработки молока и обогащает грудное молоко витаминами и минералами.

Полезные рецепты приготовления

Эта ароматная трава широко используется в кулинарии, и ниже представлены рецепты приготовления вкусных и несложных салатов с её использованием.

1. Для приготовления блюда с рукколой и креветками понадобится 60 г листьев рукколы, 1 зубчик чеснока, 100 г отварных креветок и 2-3 столовые ложки оливкового масла. Соль добавляют по вкусу. Отварные креветки очищают и смешивают с нарезанной зеленью. Затем добавляют измельченный чеснок, соль и заправляют блюдо маслом.
2. Для приготовления блюда моцарелла сочетается с рукколой. На каждые сто грамм зелени рекомендуется использовать пятьдесят граммов сыра, восемь небольших помидоров черри и две ложки оливкового масла. Для придания дополнительного вкуса можно добавить чайную ложку винного уксуса и горсть кедровых орешков. Листья рукколы обрывают руками и смешивают с моцареллой, нарезанной на четвертинки, а также помидорами. После этого блюдо заправляют маслом – и оно готово к подаче.

Противопоказания и возможный вред

Зелень способна оказывать негативное воздействие на организм, если ее потребление превышает 300 граммов в день или имеются индивидуальные противопоказания.

Следует воздержаться от употребления этого салата в следующих ситуациях:

• повышенная кислотность желудка;
• обострение хронических патологий кишечника;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• тяжелые формы патологий печени;
• тяжелые поражения почек.

Если человек принимает большое количество лекарств, то перед тем как включать этот продукт в рацион питания, необходимо получить консультацию у специалиста.

Руккола, чья польза и потенциальный вред широко известны, доступна круглый год, и при отсутствии противопоказаний может регулярно включаться в рацион как пряность, обогащающая вкус блюд и способствующая поддержанию здоровья.