Данное блюдо способно не только утолить голод и согреть, но и улучшить эмоциональное состояние. Уже одного представления о поднимающемся над тарелкой пару, аромате свежеприготовленного бульона и ярком цвете тыквенной мякоти достаточно, чтобы возникло желание попробовать это угощение. В этой статье вы найдете инструкции по приготовлению супа из тыквы с курицей.

Классический суп из тыквы с курицей

Современные кулинары выбирают тыкву не только благодаря ее богатому составу полезных веществ, но и из-за ее низкой калорийности. Возможность приготовить сытный обед без опасений набора лишнего веса – главное преимущество данного рецепта.

Для него потребуются:

• куриное мясо на кости – 200 г;
• две картошины;
• одна репка лука;
• одна морковь;
• мякоть тыквы – 200 г;
• масло растительное – 30 г;
• тыквенные семечки (по желанию и вкусу);
• зелень укропа.

Готовим в такой последовательности:

1. По возможности мясо следует нарезать на 2-3 куска, поместить в холодную воду, добавить половину луковицы, четверть моркови и варить на слабом огне. После закипания необходимо удалить пену.
2. В бульон помещают очищенный картофель, а также опускают стебли укропа.
3. Нарезать оставшуюся часть луковицы и всю морковь небольшими кубиками, затем обжарить их на масле до тех пор, пока лук не станет прозрачным. При этом морковь должна приобрести слегка светлый оттенок.
4. После того как картофель будет полностью готов, из бульона извлекают мясо, лук и стебли укропа. Кубиками нарезанную мякоть тыквы добавляют в бульон и варят до мягкости.
5. Часть бульона оставляют в кастрюле, чтобы она покрывала овощи.
6. Тыкву и картофель измельчают блендером.
7. Все компоненты – пюре, бульон и обжарка – объединяют в одной емкости, помещают на плиту и доводят до кипения. Конечно же, суп приправляют солью по вкусу.
8. На сухой сковороде, постоянно помешивая, обжаривают тыквенные семечки.

Рекомендуется подавать это блюдо в сочетании с кусочками куриного мяса, измельченной зеленью и поджаренными семечками.

Технология приготовления для детей

Данное диетическое блюдо может быть рекомендовано детям младше года и более старшего возраста.

Тыкву можно успешно хранить в течение всей зимы, ведь из нее готовят блюда в то время, когда другие овощи уже недоступны в свежем виде. Рецепт тыквенного супа с курицей для детей практически не отличается от взрослого, однако есть определенные моменты, которые стоит учитывать.

Для достижения максимально однородной текстуры супа-пюре из тыквы с курицей рекомендуется использовать тыкву сорта Мускатная.

Требуемые ингредиенты:

• мякоть тыквы – 200 г;
• филе курицы (грудка) – 200 г;
• морковь;
• картофель – 2 клубня;
• лук репчатый;
• сливочное масло – 20 г;
• укроп, петрушка;
• соль.

Технология готовки пошагово:

1. Куриную грудку очищают от костей, промывают, нарезают на крупные куски, заливают отфильтрованной водой и варят.
2. Повторить аналогичную процедуру с картошкой.
3. Луковицу и морковь следует нарезать произвольными кусочками и добавить к картофелю.
4. Добавить нарезанную кубиками тыкву.
5. Бульон, образовавшийся при варке курицы, необходимо слить, после чего куриное филе добавляют к овощам.
6. После приготовления необходимо довести продукт до полной готовности и отцедить образовавшуюся жидкость.
7. Овощную массу следует измельчить с помощью блендера, постепенно добавляя бульон для достижения желаемой густоты.
8. Для придания супу нужного вкуса добавьте сливочное масло, зелень и соль по вкусу.

Детям наверняка придется по вкусу аппетитный суп насыщенного золотистого оттенка.

В мультиварке

Несомненно, мультиварка – это удобный и функциональный прибор. Те, кто приобрел ее для дома, уже не представляют, как готовить без этого устройства. Из множества рецептов, которые можно приготовить в мультиварке, мы предлагаем куриный крем-суп с тыквой и картофелем.

Необходимые для блюда продукты:

• куриная грудка без костей;
• три клубня картофеля;
• одна луковица;
• тыква – 200 г;
• два зубочка чеснока;
• кусочек корня имбиря;
• карри;
• одно спелое яблоко;
• подсолнечное масло без запаха;
• вода, соль.

Технология приготовления:

1. Куриное филе необходимо нарезать небольшими кусочками, овощи и яблоко вымыть, очистить от кожуры и нарезать произвольными кусками, чеснок и имбирь измельчить.
2. Мультиварку следует установить в режим жарки, налить подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно, и дать ему нагреться. Сначала добавляют лук, чеснок и имбирь, которые обжариваются в течение 10 минут, затем добавляют карри и прогревают.
3. После этого все остальные ингредиенты помещают в чашу мультиварки, заливают кипятком, солят, тщательно перемешивают, закрывают крышкой и устанавливают режим «Суп».
4. Полученный сварившийся продукт перекладывают в подходящую емкость и измельчают блендером до получения однородной массы.

Перед подачей блюдо украшают, добавляя мелко нарубленную зелень и сухарики.

Суп-пюре из тыквы с курицей

Рекомендация: если вкус блюда покажется приторным, рекомендуется добавить больше пряностей.

В качестве основы для блюда подойдет бульон, сваренный из куриных спинок или приготовленный на суповом наборе.

Вкусный рецепт: суп пюре из тыквы – рецепты приготовления

Компоненты:

• куриный бульон 2 л (для бульона 300 г мяса курицы с костями);
• тыква 300 г;
• картофель 200 г;
• базилик в свежем и сушеном состоянии;
• бекон по вкусу;
• молоко 250 мл.

Технология:

1. Для начала, из куриного мяса с костями приготавливается бульон. После этого мясо извлекается из бульона, отделяется от костей и кожи, а затем временно откладывается в сторону.
2. В полученный бульон добавляются нарезанные кубиками тыква и картофель, после чего они варятся до готовности.
3. Сливаем небольшое количество бульона и измельчаем овощи с помощью блендера.
4. Наливаем горячее молоко, добавляем бульон по вкусу, доводим до кипения и убираем с огня.

В тарелку выкладывается зелень, куриное мясо и бекон.

Со сливочным вкусом

Данный суп-пюре, обладающий нежным сливочным вкусом, находит применение в диетическом и детском питании.

Необходимые продукты:

• мякоть тыквы – 500 г;
• лук – 1 большая луковица;
• чеснок 2 зубчика;
• мясо курицы – 300 г;
• сливки – 0,2 л;
• масло сливочное – 25 г;
• вода 1 л;
• соль, перец по вкусу.

Процесс варки:

1. Мясо помещаем в воду и варим в течение 20 минут.
2. Нарезаем лук и тыкву кубиками, мелко измельчаем чеснок, после чего обжариваем подготовленные ингредиенты на сливочном масле.
3. Обжаренные овощи готовятся в бульоне в течение 20 минут.
4. Взбиваем смесь блендером.
5. Добавляем сливки и снимаем с огня.

Блюдо следует подавать горячим, а мясо, которое осталось после варки бульона, можно нарезать и выложить в тарелки.

Готовим с сыром

Ингредиенты:

• мускатная тыква 300 – 500 г;
• куриное мясо – 500 г;
• сливки 200 мл;
• твердый сыр 50 г;
• луковица;
• 2 зубка чеснока;
• кориандр;
• зеленая кинза, укроп, петрушка;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла без запаха.

Инструкция:

1. Курятину с удаленной кожей отваривают пять минут, затем сливают первый бульон, добавляют холодную воду и продолжают приготовление.
2. Нарезаем тыкву кубиками и помещаем ее в кастрюлю с уже закипевшим бульоном, после чего варим до полной мягкости.
3. В сковороде обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем измельченный чеснок. Извлекая часть бульона из кастрюли, перекладываем в него обжаренные овощи и пюрируем блендером до получения однородной массы.
4. Сыр натираем крупной теркой и разделяем на две равные части. Одну часть добавляем непосредственно в суп, а вторую оставляем для подачи к столу, чтобы гости могли посыпать ею суп по своему вкусу.
5. В кастрюлю, содержащую суп, добавляем сливки и кориандр, после чего суп-пюре повторно нагреваем до кипения.

Приготовленный суп подается к столу, и каждый желающий может добавить в свою тарелку тертый сыр, зелень или сухарики.

Тыква, обладающая прекрасными вкусовыми качествами, является необходимым продуктом для сбалансированного питания. Яркие блюда на ее основе наверняка понравятся и взрослым, и детям.