В зимнее и весеннее время года тело часто страдает от недостатка витаминов, что может привести к состоянию подавленности. В моей семье подобной проблемы не возникает, так как я регулярно готовлю здоровую пищу. Одним из таких блюд является салат со свеклой и имбирем. Предлагаю три рецепта, которые помогут получить значительный прилив энергии и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

Маринованный имбирь со свеклой

• Время приготовления: 15 минут.
• Калорийность: 866.8 ккал.
• Количество порций: 2.

Состав закуски:

• свекла отварная – 250 г;
• чеснок – 1 зубок;
• имбирь маринованный – 1,5 ст. л.

Свеклу можно также запекать. Для этого заверните ее в фольгу и поместите в неглубокую емкость. При температуре 180 градусов она будет готова примерно через 40 минут.

Пошаговое приготовление:

1. Остывшую свеклу очищают и измельчают на крупной терке.
2. Для извлечения сока пропустите зубчик чеснока через пресс, предварительно очистив его от кожуры.
3. Маринованный имбирь следует нарезать очень мелко.
4. Соедините все ингредиенты и заправьте небольшим количеством маринада, который был в банке с заготовленным полезным корнем.

В качестве связующего элемента также допустим майонез, при условии, что салат из свеклы с имбирем сформирован с помощью кулинарного кольца.

Готовим с морковью

• Время приготовления: 10 минут.
• Калорийность: 130.5 ккал.
• Количество порций: 3.

Набор продуктов:

• Для приготовления понадобятся сырые корнеплоды свеклы и моркови – по одному крупному экземпляру.
• сельдерей (стебель) – 1 шт.;
• петрушка – 50 г;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 30 мл.

Для улучшения вкуса маринада рекомендуется добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса, что позволит заменить такое же количество цитрусового сока, указанного в рецепте.

Рецептура проста:

1. Свеклу и морковь необходимо очистить и натереть на крупной терке. Термическая обработка не требуется, чтобы максимально сохранить содержание витаминов.
2. С помощью острого ножа сельдерею следует придать форму полукругов, а промытую петрушку измельчить.
3. Необходимо подготовить маринад: в емкости соединить оливковое масло, куркуму, лимонный сок, соль и специи.
4. Салат рекомендуется подавать к столу непосредственно перед тем, как его сервировать.

Людям, ранее не знакомым с использованием сырой свеклы в закусках, она может предложить неожиданные и приятные вкусовые ощущения.

Вариация с кунжутом

• Время приготовления: 25 минут.
• Калорийность: 119.5 ккал.
• Количество порций: 4.

Продуктовый набор:

• сливочное масло – 40 г;
• бальзамический уксус – 2 ст. л.;
• свекла запеченная – 500 г;
• мед – 1 ст. л.;
• имбирь – 30 г;
• кунжут – 1 ч. л.

Рекомендация: Этот согревающий салат содержит мёд. Чтобы он сохранил свои полезные качества, избегайте длительной термической обработки.

Рецептура:

1. Подготовьте запеченную свеклу: удалите кожуру и нарежьте на дольки. Размер кусочков выбирайте на свой вкус, главное – не режьте слишком мелко.
2. На медленном огне растопите сливочное масло и добавьте тертый имбирь, прогревайте до насыщенного аромата.
3. Добавьте красный овощ в смесь и полейте бальзамическим уксусом, приправьте солью.
4. Снимите посуду с огня, добавьте мед и перемешивайте, пока он полностью не растает и не обволакивает свеклу.

Подавайте в теплом виде на тарелке, украсив блюдо кунжутом.