Торт «Дамские пальчики» на юбилей: простой рецепт за 45 минут
Торт «Дамские пальчики» заслуженно пользуется популярностью, ведь оторваться от него довольно трудно. Особенно уместно готовить его к Дням Рождения и Юбилеям. Получается торт внушительных размеров, с праздничным оформлением и превосходным вкусом.
Изысканные заварные пирожные, пропитанные кремом, становятся легким, тающим во рту десертом, который не нуждается в вычурном оформлении, но неизменно вызывает восхищение. Этот торт станет отличным выбором для тех, кто предпочитает избегать тяжелых бисквитных коржей и желает насладиться чем-то воздушным, эффектным и по-домашнему уютным.
Сейчас мы поделимся рецептом приготовления торта «Дамские пальчики”.
Ингредиенты:
- Вода — 100 мл;
- Молоко — 100 мл;
- Сливочное масло — 80 г;
- Соль — 1/3 ч.л.;
- Сахар — 1/3 ч.л.;
- Мука — 120 г;
- Яйца — 3 шт.
Ингредиенты для крема:
- Сметана — 600 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сгущенное молоко — 250 г.
Ингредиенты для глазури:
- Сметана — 1 ст.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Какао — ½ ст.л.
Приготовление торта “Дамские пальчики”:
В кастрюле соединяем молоко и воду, затем добавляем сливочное масло, соль и сахар. Растапливаем сливочное масло в молочной смеси, тщательно перемешиваем и вводим муку.
Заварное тесто вымешивается лопаткой, затем варится в течение нескольких минут до образования мучной пленки на дне. Получившуюся массу переносят в отдельную миску и дают немного остыть, после чего добавляют яйца по одному, тщательно взбивая миксером.
В конечном итоге тесто должно медленно сползать с лопатки. Противень застилают пергаментной бумагой, затем на него выкладывают тесто и равномерно распределяют его по всей поверхности.
Тесто выпекают при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут. Затем бисквит разрезают на небольшие квадраты.
В сметанный крем добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко, тщательно перемешиваем. Затем в крем добавляем кусочки бисквита и снова перемешиваем.
Форму застилают пищевой пленкой, затем в нее выкладывают крем с кусочками бисквита. Сверху смесь также накрывают пищевой пленкой и отправляют торт в холодильник на ночь.
Для приготовления глазури в сотейнике смешивают сметану, сахар и какао, затем доводят смесь до кипения на среднем огне. Готовую глазурь перекладывают в кондитерский мешок.
Переворачиваем торт, снимаем форму и пленку. Теперь необходимо украсить его глазурью и подавать.
Ранее мы сообщали: Домашний кулич, словно только из пекарни, приготовленный по старинному бабушкиному рецепту: раскроем секрет воздушного творожного теста