Когда речь заходит о десертах, способных вызвать восторг с самого первого укуса, шоколадный торт несомненно лидирует. Яркий аромат какао, мягкие слои теста и легкая пропитка создают восхитительное лакомство для торжественных мероприятий, уютных домашних посиделок или особенного момента.
Позволю поделиться технологией создания шоколадного торта с кремом.
Что нам понадобится для бисквита:
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 170 г;
- Какао – 30 г;
- Разрыхлитель – 7,5 г;
- Соль – щепотка;
- Ванильный сахар – 8 г;
- Сахар – 135 г;
- Молоко – 75 мл;
- Растительное масло – 75 мл.
Что нужно для крема:
- Сметана 20–25% – 250 г;
- Сахарная пудра – 3 ст.л.;
- Какао-порошок – 1 ст.л.
Что потребуется для глазури:
- Шоколад – 80 г;
- Молоко – 50 мл;
- Сливочное масло – 30 г.
Как я готовлю шоколадный торт:
Смешиваем муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем. В другой емкости разбиваем яйца, добавляем ванильный экстракт, сахарный песок и щепотку соли.
Затем вливаем растительное масло и молоко в получившуюся массу, взбиваем до образования светлой пены. Продолжаем перемешивание миксером, постепенно вводя сухие ингредиенты.
Тесто из дрожжевого теста переливаем в подготовленную форму для выпечки, дно которой покрыто бумагой. Выпекаем основу торта при температуре сто семьдесят градусов Цельсия на протяжении тридцати пяти – сорока минут.
Снимаем верхушку у бисквита, переносим его из формы на блюдо для полного остывания. Разрезаем заготовку на два коржа.
Для приготовления крема просеиваем через сито сахарную пудру и какао-порошок в сметанный продукт, тщательно перемешивая миксером.
Вместо сметаны можно использовать более плотный греческий йогурт, маскарпоне, сливочный сырный продукт или жирные сливки.
Каждый слой промазывается кремовой начинкой, особое внимание уделяя нижнему коржу – его следует щедро покрыть. Затем верх и бока торта равномерно смазывают кремом после чего отправляют в холод на несколько минут. Для ускорения процесса можно поместить изделие в морозильную камеру на короткий срок, около трех-четырех минут.
Для глазуриРастапливаем шоколад вместе со сливочным маслом и молоком, используя нагрев. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
Покрываем торт слоем из шоколадной глазури. При желании можно добавить декоративные элементы: крошку от бисквита, свежие ягоды или кусочки фруктов.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Приготовление домашних мини-пицц в духовке – это простой и экономичный способ угощения с полезными рекомендациями по их длительному хранению.