Творожная запеканка с малиной: двойной рецепт для идеального десерта
Приготовление нежной творожной запеканки в духовке – это простой способ порадовать себя и близких вкусным десертом, не требующим сложных ингредиентов. Важно уделить внимание выбору творога и не добавлять в массу излишние компоненты. В результате получается питательный завтрак для всей семьи, который обеспечит чувство насыщения до обеда.
Поделюсь рецептом приготовления творожной запеканки, которая получается нежной и обладает сливочным привкусом.
Что нам понадобится для творожной запеканки:
- творог 9 % — 750 г;
- яйцо — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- ванилин — щепотка;
- манная крупа — 5 ст.л.;
- малина/другие ягоды — 130 г.
Что понадобится для заливки:
- сметана 20% — 500 г;
- желтки — 2 шт.;
- сахар — 50 г;
- ванилин.
Как я готовлю творожную запеканку:
Яйца добавляем в творог, затем всыпаем сахар, ванилин и манную крупу, после чего тщательно перемешиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера.
В творожную массу добавляем малину и аккуратно перемешиваем.
Творожную массу выкладываем в форму диаметром 24 сантиметра и выпекаем при температуре 180 градусов в течение получаса. Для приготовления заливки смешиваем сметану с желтками, сахаром и ванилином.
Запеканку, которая уже готова, заливают смесью сметаны и желтков, после чего выпекают еще 20-25 минут.
После того, как запеканка немного остынет, она станет прекрасным вариантом для завтрака.
Авторская рекомендация:
Чтобы манка набухла, массу следует оставить на 15 минут. В противном случае в готовой запеканке можно будет ощутить наличие сухих крупинок.
Используйте замороженные ягоды без предварительной разморозки — добавляйте их в тесто в мёрзлом виде. В процессе выпечки они выделят сок, однако это не повлияет на структуру запеканки.
При приготовлении заливки важно, чтобы она не закипела, поэтому температура в духовке не должна превышать 200°C. Если верхняя часть блюда начинает подгорать, накройте форму фольгой на втором этапе приготовления.
Запеканку можно подавать как тёплой, так и полностью остывшей. В охлажденном виде она во вкусе похожа на чизкейк.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Попробуйте салат «Шаурма в тарелке» с фирменным соусом! В его составе — нежная курица, приготовленная в апельсиновом маринаде, и свежие, хрустящие овощи