Предлагаю рецепт замечательной домашней выпечки для тех случаев, когда хочется удивить близких чем-то необычным, но при этом использовать доступные ингредиенты. Картофельные булочки готовятся оперативно и не нуждаются в длительном подъеме теста. Благодаря картофелю тесто приобретает мягкую, воздушную текстуру и дольше сохраняет свежесть.
Я продемонстрирую, как я делаю картофельные булочки вместо привычного жареного картофеля или пюре.
Что нам понадобится:
- картофель – 3 шт.;
- мука – 550 г;
- вода – 1 литр;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- дрожжи сухие – 1 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- картофельный отвар – 200 мл.
Как я готовлю картофельные пирожки:
Картофель необходимо очистить, отварить до полной готовности и нарезать небольшими фрагментами. Затем посолить картофель и превратить его в пюреобразной консистенции.
В картофельное пюре добавляем яйцо, внесение сахара и дрожжей, после чего тщательно перемешиваем все компоненты. При желании можно добавить измельченную зелень и зеленый лук непосредственно в пюре.
К картофельному пюре добавляем муку и вымешиваем тесто, которое получится эластичным и слегка липким на ощупь. Затем вливаем растительное масло и продолжаем замес до получения однородной массы.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его в теплом месте примерно на полчаса для подъема.
После этого замешиваем тесто, разделяем его на две равные части и из каждой формируем десять одинаковых колобков.
Даем сформированным колобкам постоять под полотенцем около десяти минут. После этого нагреваем растительное масло в сковороде и аккуратно опускаем туда булочки.
Обжариваем картофельные изделия с каждой стороны до появления золотистой корочки. В результате получаются мягкие, ароматные булочки, которые отлично подойдут к супам и мясным блюдам.
Совет от автора:Для того чтобы булочки наполняли дом восхитительным ароматом, напоминающим изысканные закуски из ресторана, в теплое пюре вместе с яйцом и дрожжами следует добавить мелко натертый зубчик чеснока и небольшое количество сушеного укропа!
Приятного аппетита!