8 рецептов пирога с лимоном

Мягкое вкусное тесто, нежная сочная начинка — пирог с лимоном отлично подходит для чаепития и праздников. Приготовьте этот десерт дома и наслаждайтесь его прекрасным вкусом с легкой кислинкой.

Классический пирог с лимоном

Вам понадобятся:

• песочное тесто – 220 г;
• сливки – 0,5 л;
• десять яиц;
• сок восьми лимонов + цедра;
• сахар – 380 г;
• сливочное масло – 35 г;

Для подачи на стол:

• сахарная пудра – 50 г;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• сливки – 55 мл.

Поэтапное приготовление:

1. В большую посуду для начинки разбиваются яйца и немного перемешиваются.
2. В смесь добавляем сахарный песок, лимонный сок и жирные сливки.
3. Сначала замесим песочное тесто и раскатаем его в тонкий пласт. Аккуратно переложим пласт в форму для пирога, сформируем бортики, плотно прижав их к стенкам формы.
4. Хорошенько измельчаем корочки лимонов.
5. Сначала нужно поджарить тесто отдельно от начинки, прикрыв его сверху пергаментом и посыпнув рисом.
6. В таком виде основу для десерта выпекают примерно 10 минут при температуре 200 градусов.
7. Снимаем бумагу с коржа, заливаем на её место начинку, посыпаем цедрой и выпекаем лакомство в течение часа при температуре 100 градусов.
8. Печёво остуживаем приблизительно час. За это время соединяем растопленное масло с сахарной пудрой и сливками.
9. Нарежьте остывшую выпечку кусочками и предложите гостям вместе с кремом. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт

Приготовление теста и начинки для пирога занимает мало времени, но вкус этого блюда удивит вас.

Список компонентов:

• сода пищевая – 3 г;
• сахарный песок – 135 г;
• мука высшего сорта – 190 г;
• один лимон;
• кусок масла – 0,1 кг;
• разрыхлитель для теста – 10 г;
• четыре яйца.

Простой рецепт пирога пошагово:

1. Перед началом разогреваем духовку до двухсот градусов.
2. В чашку с просеянной мукой всыпаем соду и разрыхлитель.
3. В миску с сахаром добавляем размягчённое масло, перетерев его до однородной массы. Соединяем эту массу с яйцами и мукой.
4. Разобранный по долькам лимон с кожурой пропускаем через мясорубку.
5. В тесто добавляем тертый лимон и перемешиваем.
6. Выберите форму для выпечки по вкусу и смажьте её маслом. Сверху можно посыпать тонким слоем манной крупы.
7. Выпекаем пирог в форме при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Вкусный нежный пирог хорош и горячим, но оптимально его употреблять охлаждённым.

Приятного аппетита!

Из слоеного теста

Состав рецепта:

• сахар – 0,2 кг;
• три лимона;
• слоеное тесто на дрожжах – 0,5 кг.

Алгоритм действий:

1. Моем лимоны под горячей водой, разделяем мякоть с корочкой на дольки, удаляем семечки и измельчаем мякоть в блендере.
2. В кастрюлю кладем получившуюся массу, посыпаем сахаром.
3. Ждем закипания начинки и варим еще десять минут, помешивая ложкой. Оставим кастрюлю с лимонами остывать.
4. Разделив готовое слоеное тесто на две части, одну раскатываем до толщины, равной размерам противня или формы для пирога.
5. В форму укладывается специальная бумага, сверху – кусок теста.
6. Лимонную начинку распределяем по поверхности, оставляя край свободным на один сантиметр.
7. Из второй половины слоеного теста раскатывают пласт размером больше первого.
8. Накроем пирог и украсим ломтиками.
9. Приятного аппетита после выпечки лакомства на протяжении получаса.

Песочный пирог с лимоном

Необходимые продукты:

• разрыхлитель для теста – 11 г;
• крахмал – 12 г;
• два яйца;
• два лимона;
• мука – 0,4 кг;
• сахарный песок – 0,25 кг;
• кусок масла – 0,2 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Снимаем кожуру с лимонов, трем ее на терке и соединяем с просеянной мукой и разрыхлителем.
2. Сто грамм сливочного масла смешиваем с сахаром до получения однородной массы. Добавляем туда яйца. Желток откладываем отдельно.
3. В него добавляем муку и цедру.
4. Из теста лепим шар и ставим в холодильник на 25 минут.
5. Измельчаем лимоны в блендере или мясорубке, добавляем крахмал и 150 грамм сахара.
6. Шар разрезают на две части. Первую часть раскатывают в лепешку толщиной около одного сантиметра. Переносят ее на противень, наполняют лимонной начинкой и закрывают оставшейся половиной теста, раскатанной в тонкий пласт. Поверхность обрабатывают яичным желтком.
7. В духовке необходимо разогреть воздух до 160 градусов. После этого выпекаем самый вкусный лимонный пирог в течение 40 минут.

С добавлением в начинку творога

Вам понадобится:

• пачка творога;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахарный песок – 0,15 кг;
• один лимон;
• маргарин – 0,1 кг;
• мука белая – 0,32 кг.

Способ приготовления:

1. Сначала из холодильника берем маргарин и оставляем при комнатной температуре. Когда он станет мягким, разминаем его вилкой в пюре.
2. В смесь добавляем муку, 50 граммов сахара и разрыхлитель, получаем рассыпчатое тесто.
3. В мясорубке измельчаем нарезанный лимон. К лимонному пюре добавляем творог и смешиваем. Добавляем 100 грамм сахара.
4. На подложку из масла помещается тесто. Часть теста остается отдельно.
5. Равномерно распределите по поверхности заготовки творожно-лимонную начинку. Посыпьте сверху крошенным тестом.
6. Закройте противень с пирогом в духовке и готовьте его 20 минут при температуре 180 градусов.

С апельсинами

Состав рецепта:

• один яичный желток;
• сахар – 0,2 кг;
• один лимон;
• сметана – 0,25 кг;
• сахарная пудра – 45 г;
• мука – 0,3 кг;
• один апельсин;
• сливочное масло – полпачки;
• разрыхлитель – 10 г.

Алгоритм действий:

1. В сметану кладем разрыхлитель, добавляем растопленное масло и взбиваем венчиком.
2. Просеянную муку добавляем к уже имеющемуся содержимому, лепим из нее колобок и разрезаем его пополам.
3. В блендере перетираем дольки апельсина с кожурой.
4. В чашу устройства кладем ломтики лимона, добавляем сахар и измельчаем всё.
5. Покрываем дно формы для выпечки первым слоем теста, делая невысокие борта. Заливаем апельсиново-лимонной начинкой.
6. Верх пирога формируют из второй части теста, а затем смазывают желтком.
7. В течение получаса выпекают десерт при температуре 180 градусов.
8. Готовьтесь к тому, что золотистый пирог станет ещё более привлекательным с помощью сахарной пудры.

Наивкуснейший пирог с лимоном и яблоками

Что нужно взять:

• разрыхлитель – 11 г;
• цедра – 4 г;
• ванилин – 10 г;
• сахар – 220 г;
• мята – 4 г;
• три яблока;
• три яйца;
• масло рафинированное – 50 мл;
• мука – 0,3 кг.

Готовим десерт пошагово:

1. Взбейте сырые яйца с двухсот граммами сахарного песка.
2. Сяблоко очистить от кожуры, нарезать кусочками и положить в кастрюлю вместе с 20 граммами сахара.
3. Готовим начинку до состояния, подобного карамели.
4. В яичную смесь добавляем масло, мяту и лимонную цедру.
5. Равным образом смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. В яичной смеси добавляем мучную массу и замешиваем тесто.
6. Добавляем к нему яблочную начинку и перемешиваем.
7. В формочку, смазанную маслом, выливаем тесто для пирога и выпекаем его в духовке 25 минут.

Из дрожжевого теста

Список ингредиентов:

• маргарин – 0,2 кг;
• одно яйцо;
• один лимон;
• мука – 0,4 кг;
• сахарный песок – 0,2 кг;
• дрожжи в сухом виде – 20 г.

Поэтапное приготовление:

1. Для теста муку (200 грамм) смешиваем с маргарином и, используя нож, измельчаем до образования крошки.
2. В сто миллилитров воды растворяем дрожжи. Из маргариновой массы формируем горку. На ее вершину выливаем одно яйцо, всыпаем дрожжи, добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Отправляем его в холодильник.
3. На плиту ставим кастрюлю с водой. Дожидаемся закипания, затем добавляем лимон и варим пять минут.
4. Прохладив фрукт, нарежем его на кусочки и вынем косточки. Затем помолим лимон в мясорубке и смешаем с сахаром. Начинка из лимона для пирога закончена.
5. Из четверти теста формируем лепешку, а остальное раскатываем в тонкий лист.

На лепешку кладем начинку, накрываем тонким слоем и ставим в духовую печь на 25 минут. Приятного аппетита!