Огурцы с горчицей: хрустящий салат на зиму, который исчезает быстро
Салат из огурцов под названием «Горчичный» – один из самых востребованных рецептов заготовок на зиму. Благодаря сочетанию хрустящих огурчиков и пикантной горчичной заливки, этот салат получается очень вкусным. Такая заготовка станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Многие хозяйки предпочитают этот рецепт маринования огурцов на зиму из-за его легкости и гармоничного сочетания сладкого, острого и пряного вкусов.
Поделюсь рецептом приготовления салата из огурцов с горчицей.
Что нам понадобится:
- Огурцы свежие — 2 кг;
- Масло растительное — 100 мл;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Сахар — 100 гр;
- Соль — 50 гр;
- Горчица сухая — 1 ст. л.;
- Чеснок (измельченный) — 1 ст. л.;
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
Как я готовлю салат “Горчичный” из огурцов:
Огурцы помещают в воду примерно на час, после чего удаляют хвостики и нарезают кружочками толщиной 1,5 см. Полученные кружочки выкладывают в кастрюлю, добавляют соль, перец, сухую горчицу и сахар, а также пропускают через пресс зубчики чеснока.
Добавляем к огурцам растительное масло и уксус. Оставляем огурцы для маринования на 2-3 часа, перемешивая их 3-4 раза.
После закипания огурцы варим на среднем огне в течение восьми минут. Затем их помещаем в банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.
Накрытые полотенцем банки следует оставить для остывания. В результате получаются четыре банки объемом 500 мл с горчичными огурцами.
Личный опыт: мои рекомендации касательно этого рецепта:
Этот салат — настоящее открытие, зимой он моментально исчезает со стола! Секрет его приготовления — в использовании сухой горчицы: она препятствует размягчению огурцов при варке, благодаря чему они остаются очень хрустящими. Очень вкусно, трудно оторваться, в следующий раз приготовлю большую порцию!
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Заварной крем выливается непосредственно на необработанное тесто: быстрый апельсиновый пирог-торт из доступных ингредиентов