Если вы решили порадовать себя чем-нибудь аппетитным к чаю, обратите внимание на рецепт уличных лепешек на кефире с сыром и зеленым луком. Этот вид выпечки не предполагает использования дрожжей, что значительно ускоряет процесс приготовления теста, а готовые изделия отличаются мягкостью и воздушностью.
Предлагаю вам испытанный способ создания уличных лепешек на кефире с сыром, которые можно приготовить прямо на плите.
Что нам понадобится для теста:
- Кефир – 200 мл;
- Сметана – 50 г;
- Растительное масло – 20 г;
- Соль – 1 ч.л.;
- Сахар – 1 ч.л.;
- Сода – 2/3 ч.л.;
- Мука – 300 г.
Что требуется для начинки:
- Моцарелла – 200 г;
- Зелёный лук – 50 г.
Мой метод изготовления пирожков-улиток с начинкой из сыра и зеленого лука:
Соединяем соль, сахар, пищевую соду и муку, затем вливаем кефир и сметану. Тщательно перемешиваем получившуюся массу, добавляем растительное масло и вымешиваем тесто – оно должно быть эластичным и немного липким.
Дайте тесту постоять под полиэтиленовой пленкой от пяти до десяти минут. Чтобы приготовить начинку, натрите сыр крупной теркой и мелко порубите зеленый лук.
Вымешиваем тесто на рабочей поверхности, слегка присыпанной мучной крошкой. Не помешает также немного подпылить само тесто.
Раскатывайте основу в прямоугольный слой толщиной примерно 4-5 миллиметров. Распределите сыр и зеленый лук по слою, оставляя незаполненным один край шириной около двух-трех сантиметров.
Сверните пласт с начинкой в форму рулета, прижимая свободный край. Разделите полученную заготовку на небольшие кусочки.
Фиксируем рулетики ладонями на поверхности, формируя слои толщиной от трех до четырех миллиметров. Смазываем антипригарную поверхность маслом и поджариваем полученные изделия в виде улиток до появления аппетитной золотистой корочки с каждой стороны, примерно по две минуты.
В результате готовки мы получаем мягкие лепешки-улитки с расплавленным сыром внутри. Это прекрасный выбор для быстрого перекуса на всех членов домохозяйства.
Приятного аппетита!