Кетогенная диета становится все более востребованной среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни и желающих снизить вес. Однако не все понимают ее суть, знают, кому она подходит и с чего начать. Эти вопросы вызывают затруднения у многих.
Что такое кето-диета
Кето-диета предполагает значительное ограничение углеводов в рационе, что приводит к образованию кетоновых тел и поддерживает состояние кетоза. Это метаболический процесс, который способствует детоксикации организма, выведению токсинов и снижению уровня глюкозы в крови.
Кето-диета предполагает употребление жиров в качестве основного источника энергии. Ограничение углеводов компенсируется кетоновыми телами, которые синтезируются из жировых запасов.
Кетоз способен замедлить старение и помочь в снижении веса. Этот физиологический процесс признают значимым и благоприятным. Для достижения кетоза можно использовать голодание, однако кето-диета представляется более мягким способом. Также, при соблюдении рекомендаций, ее можно поддерживать продолжительное время без негативного воздействия на здоровье.
Кетогенная диета: для кого она будет полезной, а для кого может навредить
Кето-диета разработана для того, чтобы переключить метаболизм организма на сжигание жиров, а не использование углеводов в качестве основного источника энергии.
Изначально она разрабатывалась для лечения пациентов с диабетом, затем ее применяли для снижения веса. Со временем были выявлены и другие полезные качества, в том числе положительное воздействие на кожу, замедление возрастных изменений и поддержание высокого уровня энергии.
Кето-диета имеет и существенные ограничения. В первую очередь, она не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями, вызванными нарушениями обмена жирных кислот, а также тем, кто страдает панкреатитом, почечной недостаточностью, онкологическими заболеваниями и проблемами с моторикой желудочно-кишечного тракта. Использование этой диеты нежелательно для беременных и кормящих женщин.
Переход на кето-диету требует обдуманного подхода. Также важно, чтобы смена рациона происходила постепенно и под контролем специалиста.
Какие продукты используются при кето-диете
Суть кето-диеты состоит в увеличении доли продуктов, богатых животным белком, и одновременном уменьшении потребления углеводов. Желательно стремиться к следующему соотношению:
- 60-70% — жиры;
- 20-30% — белки;
- не более 10% — углеводы.
Рекомендуется осуществлять этот процесс поэтапно, последовательно ограничивая потребление продуктов, богатых углеводами. В эту категорию входят фрукты, овощи, злаки, шоколад и выпечка.
В состав кето-диеты входят:
- мясо и птица;
- рыба с высоким содержанием Омега-3;
- морепродукты;
- сыр с низким содержанием углеводов (фета, камамбер, чеддер, моцарелла);
- масло сливочное;
- яйца;
- орехи.
В обязательном порядке к основным продуктам кето-диеты следует включать овощи, таким как листья салата, капуста, шпинат, перец, баклажаны и помидоры, но их доля в ежедневном рационе не должна превышать 10%. Для заправки салатов рекомендуется использовать оливковое и кокосовое масло. В перечень разрешенных фруктов и ягод входят авокадо, клубника, ежевика и черника.
К списку овощей, употребление которых не рекомендуется, относятся картофель, лук, кукуруза, свекла, а также большинство фруктов, содержащих значительное количество углеводов.
