Десерт из просроченного творога: сырники и безопасная термическая обработка

Иногда случается так, что в холодильнике находят просроченный кисломолочный продукт. Не спешите выбрасывать его, ведь при правильной термической обработке можно приготовить вкусное блюдо. Теперь разберем: можно ли пожарить сырники из просроченного творога.

Можно ли готовить сырники из старого творога?

В первую очередь обратите внимание на срок годности на упаковке. Небольшая просрочка говорит лишь о том, что в сыром виде продукт употреблять не стоит. Для готовки блюд на плите он всё ещё пригоден, но только при условии правильного хранения в холодильнике.

Иногда хозяйки покупают творог у фермеров, и возникают сомнения о дате изготовления. Тогда стоит обращать внимание на следующие показатели.

• Белый цвет свойственен обезжиренному продукту. Продукт с высоким содержанием жира имеет кремовый оттенок. Желтый – повод для беспокойства, а зеленый – свидетельство необходимости отправки в мусор.
• Для блюд, подвергшихся тепловой обработке, допустима слабая кислая нота. Однако творог с затхлым ароматом лучше не употреблять.
• Консистенцию важно соблюдать, не допускается добавление продуктов с наличием слизи в блюда, независимо от способа приготовления (обжарка или запекание).
• Если вкус горький, то это может быть признаком присутствия ядов.

Если есть сомнения в качестве кисломолочного продукта, лучше его не употреблять. Это может вызвать пищевое отравление.

Рецепт правильной термической обработки

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 269.5 ккал.

Продуктовый набор:

• творог просроченный – 0,5 кг;
• мука – 200 г;
• сахар – 6 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• изюм – 90 г;
• соль и ванилин – по вкусу.

Изюм с ванилином подчеркнут привкус и аромат блюда, если оно кислое.

Пошаговое приготовление:

1. После проверки творог переложите в подходящую посуду и размяните вилкой или блендером. В случае сильного прилипания используйте холодную воду.
2. Приготовить смесь с солью, яйцами и сахаром. Доложить изюм, размокший в горячей воде.
3. Последняя добавится просеянная мука.
4. Все тщательно соединить и вымешать тесто.
5. Сформировать лепешки влажными руками и обжарить их с двух сторон на растительном масле.
6. Распределите изделия по форме, каждый покройте небольшим количеством сметаны и запекайте при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

На стол можно поставить пышные сырники из творога с вареньем или сгущенкой.

Что грозит, если использовать продукт, срок годности которого истек?

Просроченное молоко и молочные продукты могут содержать опасные микробы, которые размножаются с большой скоростью. При употреблении такой продукции через неделю после даты окончания срока годности или при неверной тепловой обработке возможны проблемы.

• Тошнота со рвотой;
• Расстройство пищеварительного тракта;
• Кишечная инфекция.

Чем больше времени хранится творог, тем выше риск серьёзного отравления, сопровождающегося тяжёлой интоксикацией.