Кофейный торт на кефире — душевный десерт с глубоким вкусом и мягкой текстурой. Идеален для чаепития или праздничного стола. Вкус кофе сочетается с нежностью теста и лёгкой влажностью коржей, впитывающих аромат свежесваренного напитка.
Кефир создаёт структуру выпечки особенно пышной и пористой, придавая ей лёгкую кислинку и домашнюю мягкость, а кофе — не важно, растворимый или заваренный — добавляет благородную горчинку и тонкий аромат, уносящий мысленно в атмосферу тихого утра или неспешного вечера.
Этот торт часто украшают кремом из сливок, сметаны или сгущенного молока, что усиливает вкусовые качества кофе и создает более полный букет ароматов.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 200 г;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- кефир — 250 мл;
- мука — 190 г;
- кофе растворимый — 1 ст.л.;
- сода — 1 ч.л.;
- сгущенное молоко — 150 г;
- лимонный сок — 20 мл;
- сметана — 400 г.
Приготовление кофейного торта:
Взбив яйца с сахаром и солью, добавляем к ним растительное масло. Вводим кефир в яичную смесь, тщательно перемешиваем. Просеянные через сито 160 граммов муки смешиваем с получившейся массой.
Приготовьте густое тесто и добавьте ванильный сахар по вкусу. Разделите тесто на две равные части: в одну часть добавьте 20 грамм муки, а во вторую – растворимый кофе.
Перед приготовлением в ванильном тесте добавляем половину чайной ложки соды. Выливаем тесто в форму, выстланную пергаментом, и выпекаем при 180 градусах двадцать минут.
В кофейную часть теста добавляем соду, перед выпечкой высыплем 10 грамм муки. Выпекаем форму при температуре 180 градусов также 20 минут.
Снимаем шапочки с бисквитов и разрезаем каждый пополам, получая четыре коржа. Для крема соединяем сгущенное молоко и лимонный сок, а затем добавляем сметану.
Каждый корж смазываем кремом, выкладываем один на другой, чередуя ванильные и кофейные коржи. Бока и верх торта смазываем кремом.
В блендере перетираем бисквитные шапочки в крошку, которой посыпаем верх и бока торта.
Можно насладиться тортом спустя два часа, оставленного в холодильнике, или попробовать его сразу же. В результате получится мягкий, сочный и сладкий кофейный торт с кремом из сметаны.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.