Нас с детства убеждали, что суп – важная составляющая здорового питания. «Что же делать без первого?» – повторяли родители и старшее поколение, утверждая, что без горячего бульона пищеварение может нарушиться. Однако современные диетологи придерживаются иной точки зрения. Всё чаще высказывается мнение, что суп – это не обязательный компонент рациона, а иногда и вовсе блюдо, которое слишком сильно переоценивают. В статье Rsutе рассматривается вопрос о том, почему суп на самом деле не так полезен, как считалось ранее, и стоит ли продолжать включать его в ежедневное меню.
Несмотря на общее представление о супе как о полезном блюде, его польза может быть переоценена
Потери витаминов при варке
Первый аргумент, касающийся супа, — его спорная питательная ценность. В процессе длительного приготовления разрушаются необходимые витамины, в частности, витамин С и аскорбиновая кислота. Использование замороженных овощей в супе только усугубляет ситуацию, поскольку значительная часть микроэлементов теряется ещё на этапе заморозки.
Несмотря на это, существуют исключения: витамины группы B, присутствующие в крупах, не разрушаются при варке, а бета-каротин, содержащийся в моркови или тыкве, напротив, лучше усваивается после термической обработки. Однако это не позволяет считать суп полноценным источником всех требуемых питательных веществ.
Ощущение сытости — мимолётное
Суп, безусловно, может быть приятным на вкус, однако он не всегда способен обеспечить длительное чувство насыщения. Это особенно актуально для лёгких овощных супов или бульонов. Спустя несколько часов после такой трапезы вновь возникает ощущение голода. В итоге, человек начинает более часто делать перекусы или предпочитает более плотный ужин, что может повлиять на вес и общее состояние здоровья.
Организму необходимы белки, жиры и углеводы для полноценного питания. Однако, суп может быть недостаточно богат этими питательными веществами, если не сочетать его с другими блюдами.
Вредные добавки в магазинных супах
Если речь идет о супе, то лучше, чтобы он был приготовлен дома. В готовых супах нередко встречаются загустители, избыточное количество соли и глутамат натрия, которые усиливают вкус, но не приносят особой пользы. Даже при домашнем приготовлении важно не злоупотреблять специями и усилителями вкуса. Использование натуральных ингредиентов – ключевой фактор при создании полезного супа.
Не все супы одинаково диетичны
Несмотря на распространенное мнение, суп не всегда является диетическим блюдом. Сливочные вариации, супы с добавлением масла, жирного мяса или большого количества картофеля могут содержать 500–600 калорий в одной порции. Очевидно, такой суп не способствует снижению веса.
Для тех, кто заботится о своей фигуре, рекомендуется выбирать лёгкие овощные супы без обжаривания и добавления жиров, при этом необходимо тщательно изучать их состав.
Монотонность рациона
Среди недостатков супов можно отметить, что их обычно готовят в больших объемах. Чаще всего это целая кастрюля, которой хватает на несколько дней. В таком случае обеденное меню становится однообразным, а наш организм, подобно вкусовым рецепторам, нуждается в разнообразных продуктах. Гораздо более предпочтительно готовить небольшими порциями и ежедневно менять блюда.
Итоги: есть или не есть
Суп не является ни вредным продуктом, ни источником сверхполезных веществ. Он не должен быть главным блюдом и, безусловно, не обязан присутствовать в вашем рационе ежедневно. Если вы любите суп, наслаждайтесь им, но придерживайтесь умеренности. Обращайте внимание на ингредиенты, избегайте искусственных добавок и излишнего количества жира, и сочетайте суп с другими полезными продуктами. Полезность супа зависит не от него самого, а от того, как, с чем и с какой целью вы его употребляете.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.