Приготовление лепешек сейчас возможно даже без использования дрожжей и яиц. Это удобный способ домашней выпечки, требующий всего нескольких распространенных ингредиентов и исключающий замес традиционного теста.
Поделюсь своим рецептом домашних лепешек, которые могут служить альтернативой хлебу.
Что нам понадобится:
- кефир – 500 мл;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- мука – 700 г;
- сода – 1 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар – 2 ч.л.
Как я готовлю лепешки:
Смешиваем кефир с солью и сахаром, тщательно перемешиваем. Затем просеиваем часть муки в кефир, добавляем соду и замешиваем тесто, которое получится липким и густым.
Постепенно добавляем к тесту оставшуюся муку и продолжаем замес вручную. Формируем из теста липкий шар, затем добавляем растительное масло.
Накрываем тесто пищевой пленкой и даем ему постоять в течение 10 минут. Затем посыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто, разделяя его на небольшие порции и формируя из них шарики.
Оставляем сформированные шарики под полиэтиленовой пленкой еще на 10 минут. После этого руками раскатываем их в тонкие лепешки и делаем отверстие посередине с помощью ножа.
Выкладываем полученные лепешки на сухую сковороду и обжариваем до появления легкого золотистого цвета с обеих сторон. В результате получаются простые, воздушные лепешки, напоминающие домашний хлеб.
Эти лепешки можно подавать со сливочным маслом и вареньем или использовать для приготовления более сытных бутербродов с колбасой, рыбой или различными сортами сыра.
Приятного аппетита!