Яблочный мусс представляет собой изысканный десерт с легкой консистенцией, воздушной структурой и насыщенным фруктовым запахом, который отличается простотой и скоростью приготовления благодаря небольшому количеству ингредиентов. В результате получается нежное яблочное пюре, характеризующееся тающей во рту текстурой.

Я продемонстрирую процесс создания этого яблочного десерта всего за 5 минут.

Что нам понадобится:

• яблоки – 3 шт.;
• корица – щепотка;
• вода – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• ванильный экстракт;
• сливки – 250 мл;
• кукурузный крахмал – 80 г.

Как я готовлю яблочный десерт:

Необходимо очистить яблоки от кожуры и удалить сердцевину, после чего нарезать их небольшими кубиками. Затем яблоки помещаются в блендер, добавляется вода, и происходит тщательное измельчение до получения однородной массы.

Полученное яблочное пюре перекладывается в сотейник, добавляется сахар, ванильный экстракт, все тщательно перемешивается. После этого в смесь вводится кукурузный крахмал, и процесс перемешивания продолжается.

На среднем огне увариваем фруктовую массу до загустения, после чего переносим ее в отдельную емкость. Поверхность яблочного пюре покрываем пищевой пленкой и даем ему остыть.

Сливки взбиваем миксером до образования устойчивого крема, добавляя сахарную пудру. Яблочное пюре соединяем с кремовой массой и аккуратно перемешиваем.

Десерт взбиваем миксером до получения однородной консистенции. Для более эффектной подачи рекомендуется переложить яблочный мусс в кондитерский мешок и порционно выложить его в пиалы.

Приятного аппетита!