Практически каждый из нас, по привычке, моет все продукты на кухне перед началом приготовления, не задумываясь о потенциальном вреде. Некоторые ингредиенты, безусловно, нуждаются в тщательной промывке для удаления грязи и бактерий. Однако существуют и такие, которые лучше не мыть, чтобы сохранить их полезные свойства и безопасность. В этой статье Rsutе мы расскажем о восьми продуктах, которые не рекомендуется мыть перед приготовлением.
существует восемь видов продуктов, которые не рекомендуется мыть перед использованием в процессе приготовления
1. Яйца
Яйца куриные покрыты тонкой естественной оболочкой, которая предохраняет их от проникновения бактерий. Удаление этой защиты при мытье яиц может повысить вероятность их загрязнения. Если на яйцах имеется небольшое количество загрязнений, рекомендуется аккуратно протереть их сухой тканью.
2. Сырая курица и рыба
Не рекомендуется мыть сырую курицу и рыбу. Промывка может привести к распространению бактерий по поверхности раковины и столешницы, что повышает вероятность пищевого отравления. Вместо этого, лучше сразу приступать к приготовлению этих продуктов, а после контакта с сырым мясом необходимо тщательно вымыть руки.
3. Красное мясо
Подобно тому, как не рекомендуется мыть курицу или рыбу, мыть красное мясо также не безопасно. Вода способна ускорить распространение бактерий, что особенно актуально, если мясо размораживалось при комнатной температуре. Если это необходимо, лучше промокнуть мясо бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
4. Макароны
По мнению многих, промывание макарон после варки предотвращает их слипание. Однако крахмал, присутствующий на их поверхности, способствует лучшему соединению с соусом. Удаление этого крахмала в процессе промывания может негативно сказаться на вкусовых качествах готового блюда.
5. Репчатый лук
Считается, что некоторые люди моют репчатый лук перед нарезкой, однако это не имеет практического смысла. Достаточно просто убрать верхнюю шелуху, которая предохраняет овощ от попадания загрязнений. Мытье лука может привести к тому, что внутрь попадет мыльная вода, что увеличивает вероятность отравления.
6. Грибы
Чтобы сохранить вкус грибов, не рекомендуется мыть их под струей воды, поскольку они активно впитывают влагу. Для удаления загрязнений с грибов предпочтительнее использовать сухое полотенце, бережно протирая их поверхность.
7. Зелень
Как правило, упакованную зелень обрабатывают и она не нуждается в дополнительной промывке. Мытье такой зелени не только излишне, но и может привести к тому, что она потеряет свежесть. Если же зелень приобретена на рынке, то ее рекомендуется промыть, но непосредственно перед употреблением.
8. Чеснок
Чеснок не требует предварительной промывки. Его защитная оболочка предохраняет дольки, и смывание может привести к тому, что чеснок впитает влагу и утратит свой аромат. Для подготовки к использованию достаточно снять верхнюю шелуху.
