Кабачковый суп с чечевицей представляет собой удачный выбор для обеда, если требуется приготовить простое, но одновременно питательное и полезное блюдо. Мягкий вкус супу придают нежные кабачки, а чечевица обогащает его питательными веществами и обеспечивает организм растительным белком.
Поделюсь своим способом приготовления супа из кабачков и чечевицы.
Что нам понадобится:
- Чечевица красная – 200 г;
- Кабачок – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Корень петрушки/сельдерея – 1 шт.;
- Черный молотый перец;
- Соль;
- Мускатный орех молотый – 1 щепотка;
- Сливки – 200 мл;
- Масло сливочное – 5 г.
Что нужно для сухариков:
- Хлеб – 5 кусочков;
- Сухой молотый чеснок – 2 ч.л.;
- Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.;
- Прованские травы – 1 ч.л.;
- Соль – 1/4 ч.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.
Как я готовлю суп с кабачком и чечевицей:
Нарезаем кабачок на произвольные кусочки, мелко режем лук, натираем морковь и корень петрушки или сельдерея на крупной терке. В кастрюле нагреваем растительное масло и добавляем лук с морковью, слегка обжариваем их.
К луку и моркови добавляют нарезанную петрушку, после чего овощи обжариваются вместе. Полученную массу перекладывают в кастрюлю, добавляют кабачки, чечевицу и заливают водой.
После закипания суп варят под крышкой в течение 15 минут. Параллельно хлеб нарезается мелкими кубиками и помещается в полиэтиленовый пакет.
В пакет с хлебом добавляют сушеный чеснок, паприку, прованские травы и соль. Затем вливают растительное масло, завязывают пакет и тщательно перемешивают содержимое.
Выкладываем хлеб на противень, покрытый пергаментной бумагой, и запекаем при температуре 190 градусов в течение 12 минут. В суп добавляем черный перец и соль, а также мускатный орех, сливки и сливочное масло.
После того как суп закипит, его необходимо пюрировать с помощью погружного блендера до получения однородной кремовой консистенции.
В результате получается насыщенный и питательный суп из кабачка и чечевицы, который отлично сочетается с домашними гренками.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Этот салат из свеклы под названием «Пальчики оближешь» становится еще более насыщенным по вкусу при настаивании – это недорогая и сытная закуска к мясным блюдам.