Копченые продукты, являясь вкусным деликатесом, могут представлять угрозу для здоровья. Диетолог Наталья Денисова предупреждает, что их частое употребление способно привести к развитию онкологических заболеваний и других проблем со здоровьем.
Чем опасны копченые продукты
Высокое содержание соли – основной недостаток копченых деликатесов. Это создает значительную нагрузку на органы, отвечающие за выведение отходов из организма. Соль, накапливаясь в теле, может привести к образованию отложений на стенках сосудов и появлению холестериновых бляшек.
При копчении в деликатесах образуются канцерогенные вещества. Основная причина – использование дыма, содержащего бензпирен, способствующий развитию онкологических заболеваний. Кроме того, употребление копченых продуктов может вызвать колебания артериального давления и отеки, что связано с высоким содержанием соли.
При копчении используется каррагинин, позволяющий производителям повышать объём выпускаемой продукции. Благодаря ему, общая масса продукта может увеличиваться в несколько раз. Каррагинин способен вызывать развитие язвенной болезни.
Как выбирать копченые продукты
Прежде чем приобрести готовый копченый продукт, важно внимательно его обнюхать и осмотреть. Необходимо изучить этикетку, поскольку на ней содержится информация о типе копчения – холодном или горячем.
В состав продукта могут входить соль и специи. Наличие дополнительных ингредиентов, например, усилителей вкуса, консервантов и пищевых добавок, говорит о том, что продукт, скорее всего, был обработан коптильной жидкостью и изготовлен с использованием технологии бездымного копчения.
Наталья Денисова, врач, советует людям, которые не могут полностью исключить определенные продукты из рациона, выбирать те, что прошли холодное копчение или были приготовлены с использованием жидкого дыма. Последний считается безопасным и менее токсичным.
Во время длительного холодного копчения в продукте накапливается значительное количество радиоактивных изотопов из-за воздействия дыма. К счастью, эти изотопы обладают летучестью, поэтому после обветривания продукты становятся практически безопасными. Однако, из-за высокого содержания влаги, они плохо поддаются хранению.
Копченые продукты могут представлять опасность для здоровья
Дым негативно влияет на здоровье человека. Это указывает на то, что любая продукция, прошедшая копчение, может нанести вред здоровью. Химический анализ показал, что опасные вещества образуются в процессе копчения и попадают в организм при употреблении.
Копчёные продукты, изготовленные нелегально или в условиях, не соответствующих технологическим требованиям, могут представлять опасность для здоровья, вызывая отравление, заражение паразитами или кишечные расстройства.
Копченые продукты следует исключить из диеты людей, проходящих лечение, а также тем, кто имеет избыточный вес.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.