Куриные оладьи представляют собой не только вкусное, но и питательное блюдо, подходящее для различных случаев. Благодаря своей универсальности, курятина гармонично сочетается с множеством ингредиентов, что обеспечивает разнообразие в меню.

Рубленые куриные оладьи из филе

Ингредиенты:

• полкилограмма филе курицы (грудка);
• одно яйцо;
• несколько столовых ложек майонеза;
• перец по вкусу;
• немного соли;
• два чесночных зубчика;
• крахмал –1 ст. л.

Как приготовить:

1. Грудка нарезается мелкими кусочками и помещается в емкость. Затем она приправляется солью и перцем.
2. Добавляется яйцо и три ложки майонеза.
3. В смесь добавляется измельченный чеснок.
4. Немного крахмала.
5. Все компоненты аккуратно соединяются, формируется оладья, после чего она выкладывается на разогретую сковороду с растительным маслом.
6. Обжаривается до золотой корки.

Хотя оладьи из куриной грудки обычно рассчитаны на восемь порций, их фактическое количество может варьироваться в зависимости от размера.

Из куриного фарша

Понадобится:

• чуть меньше половины килограмма куриного фарша. Можно самостоятельно приготовить из грудины;
• стакан кефира;
• одно яйцо;
• 3-4 ст. л. муки;
• соль и перец по вкусу;
• масло, чтобы жарить.

Приготовление:

1. Яйцо и кефир взбиваются.
2. Добавляется смесь в фарш и размешивается.
3. Мука добавляется небольшими порциями, затем блюдо солят и снова перемешивают. Тесто должно иметь консистенцию сметаны, но не быть слишком густым: оно должно легко стекать с ложки, а не задерживаться на ней. При необходимости можно добавить еще немного муки.
4. Затем следует обжарка на сковороде, смазанной маслом. С помощью столовой ложки выкладывают оладьи, стремясь придать им примерно одинаковую форму и сделать их плоскими. Оладьи обжариваются с обеих сторон.
5. Благодаря тому, что масло не проникает в тесто, этот рецепт позволяет его экономить.

Для приготовления этого блюда потребуется около получаса. По данному рецепту можно получить до семи порций.

Готовим с кабачком

Для приготовления куриных оладьев с кабачком потребуется:

• 500 г куриного филе;
• один небольшой кабачок;
• два яйца;
• одна луковица;
• сметана –3-4 ст. л.;
• мука – 4-5 ст. л.;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

• Для достижения наименьшего размера кусочков куриное филе измельчают на мясорубке или нарезают вручную.
• Луковицу также измельчают, нарезая её кубиками.
• Кабачок очищают от кожуры и крупно натирают. Затем его отжимают от выделенного сока, чтобы избежать излишней влаги в тесте.
• В подходящей емкости соединяют куриное филе, мелко нарезанный лук и натертый кабачок. После этого вводят яйцо, сметану и муку, приправляют солью и перцем по вкусу.
• Перемешивается тесто до однородной массы.
• С помощью столовой ложки выкладывают оладьи из курицы с кабачком на разогретую сковороду. Обжаривают до появления золотистой корочки, примерно несколько минут.
• Завершающий этап – выкладывание готовых оладушек на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Время приготовления блюда не превысит тридцать минут.

Куриные оладьи с сыром

Для приготовления:

• до одного килограмма куриного филе;
• любой сорт твердого сыра в количестве 200 г;
• мука – 150 г;
• четыре куриных яйца;
• немного кефира и сметаны;
• небольшой пучок зелени;
• соль и перец по вкусу;
• две столовые ложки растительного масла.

Указанное количество ингредиентов позволит приготовить от десяти до двенадцати куриных оладий с сыром, которые можно сделать разными способами.

Первый вариант:

1. Мякоть грудки нарезают небольшими кубиками.
2. В полкилограмма филе, нарезанного на кусочки, добавляют пару яиц. Также добавляют 100 грамм протертого сыра, мелко нарезанную зелень и 85 грамм сметаны, затем солят, перчат, перемешивают и добавляют 75 грамм муки.
3. Смесь снова перемешивают, а тесто продолжает настаиваться в течение тридцати минут.

Второй вариант:

1. Грудку нарезают на мелкие кубики.
2. В полкилограмма филе, нарезанного на кусочки, добавляют пару яиц. Также добавляют 100 граммов протертого сыра, мелко нарезанную зелень и 90 мл кефира, после чего солят, перчат, перемешивают и вводят 75 граммов муки.
3. Еще раз все перемешивается и оставляется на полчаса.

Сковорода нагревается, а оладьи обжариваются на масле в течение нескольких минут с каждой стороны.

С добавлением картофеля

Понадобится:

• одна куриная грудина;
• одна луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• одна картофелина;
• одно яйцо;
• соль;
• половина пучка зелени;
• молотый перец.

Как готовить:

1. Грудинку, лук и чеснок с зеленью измельчают.
2. Клубни картофеля натираются на мелкой терке, лишняя жидкость отжимается и добавляется к мясной начинке.
3. Солится, перчится и вбивается яйцо.
4. Тщательно перемешивается.
5. Можно обжарить на сильной сковороде с обеих сторон или запечь в духовке.

Подавать можно с любым гарниром.

Как приготовить с грибами

Грибная основа, богатая питательными веществами, в сочетании с нежной куриной филе обладает превосходным вкусом.

Компоненты:

• килограмм филе курицы;
• 300 г грибов;
• 2 яйца;
• головка репчатого лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• крахмал – 3 ст. л.;
• 3-4 ст. л. сметаны;
• пучок зелени;
• приправа;
• масло.

Как готовятся:

1. Куриное филе нарезается небольшими кусочками и помещается в емкость.
2. Очищенные и измельченные грибы добавляются к куриному мясу.
3. Лук очищают, нарезают мелкими кубиками и помещают в общую тарелку.
4. Чеснок пропускается через чесночницу.
5. В тесто добавляют крахмал, сметану, яйца и зелень, после чего все ингредиенты тщательно перемешивают.
6. Состав оставляется в холодильнике на полчаса.
7. Затем полученные изделия обжариваются на сковороде с маслом в течение нескольких минут.

Получается 7 порций.

Вкусные оладьи из куриной печени

Для приготовления понадобится:

• полкилограмма куриной печени;
• среднего размера лук;
• 2 сырые яйца;
• ст. л. сметаны;
• 2-3 столовых ложек муки;
• приправа по вкусу;
• масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Печенка размораживается и промывается.
2. Лук очищается и измельчается.
3. Для приготовления начинки лук с печенью пропускают через мясорубку.
4. В перечень включены вышеперечисленные товары, за исключением масла.
5. Для получения однородной массы необходимо, чтобы она была достаточно текучей.
6. Сковорода разогревается на среднем огне.

Жидкое тесто разливают большой ложкой или половником. Оладьи из куриной печёнки обжариваются поочередно с каждой стороны. Время приготовления одного изделия составляет пять минут.

Куриную печень можно использовать для приготовления оладий, которые хорошо сочетаются со сметаной или различными соусами. В качестве дополнения к ним подойдут картофель, крупы или салат. Это блюдо получается очень вкусным и оригинальным.