Бисквитные торты уже давно заслуженно занимают важное место на праздничных застольях. Этот десерт, отличающийся своей воздушностью и сладостью, способен покорить вкусы каждого. Особенно ценным он становится, когда приготовлен в домашних условиях.
Предлагаю вашему вниманию рецепт торта под названием “Подарочный”, который подойдет для любого торжества – от Дня Рождения до Юбилея.
Что нам понадобится для бисквита:
- яйца – 5 шт.;
- разрыхлитель – ½ ч.л.;
- соль – щепотка;
- мука – 150 г;
- ваниль – щепотка;
- сахар – 150 г.
Что нужно для пропитки:
- вода – 150 мл;
- ром/коньяк – 2 ст.л.;
- сахар – 80 г.
Что потребуется для крема:
- яйцо – 1 шт.;
- ром – 1 ст.л.;
- молоко – 160 мл;
- сливочное масло – 250 г;
- сахар – 160 г;
- арахис – 200 г.
Как я готовлю торт “Подарочный”:
Яйца слегка подсаливаем и взбиваем до образования устойчивой пены. К яичной массе добавляем ванильный экстракт и сахар, продолжая взбивать до получения пышной, белой консистенции.
Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь одну третью от общего количества. Аккуратно перемешиваем лопаткой, совершая движения снизу вверх, чтобы получить нежное бисквитное тесто.
Постепенно вводим оставшуюся муку в тесто и тщательно замешиваем упругое бисквитное тесто. Переносим полученное тесто в форму для выпечки, имеющую диаметр 22 сантиметра.
Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25-35 минут. Во время приготовления не открываем дверцу духовки, а после завершения процесса даем бисквиту остыть непосредственно в форме в течение 10 минут.
Для приготовления крема разбиваем яйцо в сотейник и тщательно перемешиваем его. Затем добавляем сахар и молоко к яичной массе. На среднем огне нагреваем молочную смесь до температуры 85 градусов Цельсия, непрерывно помешивая ее во время варки.
Накрываем заварную основу пищевой пленкой и оставляем ее в отдельной емкости для остывания. Для приготовления сиропа в сотейнике соединяем сахар с водой и ромом, нагреваем до полного растворения кристаллов сахара.
Добавляем ром к готовому сиропу и тщательно перемешиваем. Далее взбиваем сливочное масло до получения светлой массы. Вводим заварную основу во взбитое масло и продолжаем взбивать до образования крема плотной консистенции.
После этого вливаем ром в крем и продолжаем взбивать его. Бисквит разрезаем на три коржа, каждый из которых пропитываем сиропом. Затем смазываем коржи приготовленным кремом и собираем торт. Также бока и верхнюю часть торта покрываем слоем крема.
Измельченный до состояния мелкой крошки арахис равномерно посыпаем сверху на торт. После этого помещаем торт в холодильник для пропитки на 2-3 часа.
В результате получается простой домашний торт под названием “Подарочный”, который является отличной альтернативой покупным кондитерским изделиям.
Приятного аппетита!