Вишневый пирог – это традиционная домашняя выпечка, которая радует не только изысканным вкусом, но и эффектным внешним видом. Благодаря своей кисло-сладкой составляющей, вишня дарит пирогу неповторимый аромат и делает его одним из самых популярных десертов.
Этот пирог обычно напоминает о теплых летних днях, когда вишня созревает, наполняя сады и огороды, и превращая ее в восхитительные кулинарные творения.
Создание вишневого пирога предоставляет прекрасную возможность для экспериментов с разными рецептами и начинками.
В качестве основы можно использовать как классическое песочное тесто, так и более новые рецепты на основе бисквита или слоёного теста.
Расскажем, как приготовить пирог с вишней.
Ингредиенты для теста:
- сливочное масло — 50 г;
- сахар — 50 г;
- соль — щепотка;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- творог — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- ванилин — щепотка;
- сметана — 150 г;
- сахар — 100 г;
- крахмал — 60 г;
- вяленая вишня — 200 г.
Ингредиенты для крошки:
- сахар — 50 г;
- мука — 50 г;
- сливочное масло — 30 г.
Приготовление пирога с вишней:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до однородности. Затем добавляем яйца и тщательно перемешиваем. После этого вводим муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
Приготовленное мягкое тесто, не прилипающее к рукам, распределяется по основанию формы для выпечки, при этом формируются невысокие бортики.
Оставляем тесто в холодильнике для стабилизации.
Для приготовления начинки творог смешивается с сахаром, затем добавляется ванилин, яйца, сметана и крахмал. Все ингредиенты взбиваются погружным блендером до получения однородной массы. Вяленую вишню промывают и просушивают, после чего высыпают в творожную основу.
Начинку распределяем по тесту и плотно утрамбовываем. Для посыпки соединяем муку и сахар, а затем добавляем холодное сливочное масло и растираем его в крошку.
Сливочную крошку измельчаем и выкладываем на верх пирога.
Выпекаем пирог при 180 градусах 1 час.
В итоге получается восхитительный ароматный пирог с вишней. Это оригинальный рецепт, который, несомненно, придется по вкусу всем членам семьи.
