Простые пирожки на воде и масле: секретный ингредиент удивит!

Следуя этому рецепту, вы испечете пирожки, после чего другие способы приготовления подобной выпечки вам покажутся ненужными. Многие хозяйки оценили этот метод, поскольку он предполагает использование небольшого количества продуктов. Все необходимые ингредиенты для теста, скорее всего, уже есть у вас дома, остается лишь приготовить начинку.

Пирожки отличаются насыщенным ароматом и воздушной текстурой, а также аппетитной, хрустящей корочкой. Начинка из картофеля и грибов придает им неповторимый вкус, напоминая о пирожках, испеченных бабушкой в деревне.

Давайте вместе испечём пирожки с начинкой из мяса и картофеля.

Ингредиенты для теста:

• Вода теплая — 150 мл;
• Растительное масло — 150 мл;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Уксус яблочный — 1 ч.л.;
• Мука — 450 г.

Ингредиенты для картофельной начинки:

• Картофель — 1 кг;
• Грибы шампиньоны — 500 г;
• Лук — 2 шт.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Соль;
• Сливочное масло — 30 г;
• Картофельный отвар — 50 мл.

Ингредиенты для мясной начинки:

• Фарш — 700 г;
• Лук — 2 шт.;
• Растительное масло;
• Специи.

Приготовление пирожков:

Для проведения теста необходимо смешать соль и сахар в уксусе, затем добавить растительное масло и теплую воду. После этого в смесь просеивается мука, и руками вымешивается эластичное тесто, не дольше пяти минут.

Тесто должно быть эластичным, подобно пластилину, и не прилипать к рукам. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 20-40 минут.

Картофель для начинки отваривают заранее, затем разминают прессом, добавляют картофельный отвар и сливочное масло, солят. Лук мелко нарезают и обжаривают до светло-золотистого цвета на растительном масле в сковороде.

Грибы нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на сухой сковороде. После того, как из грибов испарится вся жидкость, добавляем растительное масло и продолжаем жарить.

Сначала в пюре добавляют лук, затем грибы, после чего тщательно перемешивают. Чтобы вкусы и лука, и грибов полностью проявились в начинке, их добавляют раздельно.

Лук нарезают мелким кубиком и обжаривают на растительном масле. К обжаренному луку добавляют фарш, все тщательно перемешивают, солят и перчат.

Пока начинка остывает, тесто разделяют на небольшие шарики весом 35-40 грамм, которые затем раскатывают в тонкие, почти прозрачные лепешки. На лепешку выкладывают начинку и сворачивают в рулет, аккуратно подгибая края внутрь.

Раскладываем пирожки на противне, покрытом пергаментной бумагой, и смазываем их смесью из желтка и молока. Выпекать нужно при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут.

В итоге получаются пирожки с насыщенным ароматом и сочным вкусом. При желании в начинку можно включить различные специи, например, сушеный чеснок, хмели-сунели или черный перец.

Мой авторский совет: друзья, вот полезный совет: для получения кремообразной картофельной начинки не выливайте весь отвар, а возвращайте его в пюре вместе со сливочным маслом

Ранее мы сообщали: Более насыщенный вкус, чем у «Шубы», и более изысканный, чем у винегрета: я создаю оригинальный салат из свеклы. В рецепте используются доступные продукты