Пиццу можно назвать одним из самых популярных и известных блюд в мире. Итальянская лепёшка с начинкой приобрела такую широкую известность, что вышла за пределы Италии и стала общепризнанным кулинарным шедевром.
По всему миру действует множество пиццерий. По имеющимся данным, пиццерии составляют наибольшую часть ресторанного сектора. Тем не менее, сложно было предположить, что пицца приобретет такую широкую популярность.
Изначально пицца была продуктом питания для людей с низким достатком. Хозяйки использовали остатки еды после обеда, добавляя их на тонкое тесто. В качестве начинки для пиццы могли использоваться томаты, лук, картофель и сыр. Со временем о пицце узнали представители более состоятельных слоев общества, и она превратилась в изысканное блюдо, которое подавали на столах знатных особ. Это был заметно другой продукт по сравнению с тем, что употребляли крестьяне.
Сейчас мы поделимся рецептом приготовления пиццы Пепперони в домашних условиях.
Ингредиенты для теста:
- мука — 500 г;
- вода — 340 мл;
- дрожжи — 9 г;
- сахар — 10 г;
- соль — 8 г;
- масло растительное — 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- колбаса пепперони;
- сыр моцарелла — 300 г;
- сыр пармезан;
- кетчуп — 5 ст.л.;
- чеснок сушеный;
- базилик сушеный — ⅓ ч.л.;
- прованские травы — ⅓ ч.л.
Приготовление пиццы:
В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, тщательно перемешиваем, а затем постепенно вводим муку. Соль также добавляется в эту смесь, после чего замешивается эластичное, немного липнущее тесто.
Наносим растительное масло на поверхность теста и продолжаем замешивать его. Сформировавшийся ком теста, не прилипающий к рукам и обладающий мягкой консистенцией, помещаем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для подъема в несколько раз.
Для приготовления соуса соедините кетчуп с сушеным чесноком, базиликом и прованскими травами. В случае, если соус получился слишком густым, его можно разбавить водой.
Противень предварительно ставим в духовку для нагрева. Тесто вымешиваем, разделяем на четыре равные части и формируем лепешки, придавая им нужную форму руками.
Каждую лепешку смазываем соусом, затем посыпаем слоями из сыров Моцарелла и Пармезана. Сверху на слой сыра выкладываем колбасу Пепперони.
Чтобы выпечь пиццу, противень переворачивают дном вверх и помещают на него основу. Выпекание осуществляется при температуре 230 градусов в течение 8-10 минут.
В результате получается ароматная пицца с сыром и пепперони. Это прекрасная альтернатива пицце из магазина, которая отличается большей мягкостью и сочностью.
