Безусловно, приятный сладкий вкус делает наши блюда и напитки более привлекательными. Однако употребление привычного рафинированного сахара, который на протяжении многих лет был основным подсластителем, может негативно сказываться на здоровье. Научные исследования демонстрируют, что его избыточное потребление связано с повышенным риском развития ожирения, диабета и других недугов. В статье Rsutе мы изучим несколько полезных заменителей сахара и выясним, в чем преимущества их использования для вашего здоровья.
Почему сахар вреден
Обычный сахар содержит значительное количество калорий и углеводов, избыточное потребление которых способно вызвать нежелательные последствия для организма. В связи с этим, поиск альтернативных подсластителей, способных обеспечить ощущение сладости без подобных негативных эффектов, приобретает все большую значимость.
Чем заменить сахар
Финики. Финики – это натуральный источник сладости, богатый полезными веществами, включая фруктозу, клетчатку и антиоксиданты. Добавление фиников в выпечку или использование их в качестве подсластителя для различных блюд способно не только улучшить их вкусовые качества, но и сделать более питательными.
Аллюлоза. Этот подсластитель обладает значительно меньшим содержанием калорий и углеводов, чем обычный сахар. Научные данные свидетельствуют о том, что аллюлоза может представлять собой безопасную и полезную замену для тех, кто контролирует потребление сахара или имеет диабет.
Мед. Мед содержит меньшее количество калорий и обладает более низким гликемическим индексом по сравнению с обычным сахаром. Кроме того, он является источником витаминов, минералов и антиоксидантов, что обуславливает его более высокую питательную ценность. Использование меда вместо сахара способно не только придать блюдам приятную сладость, но и обогатить их полезными компонентами.
Монк Фрукт. Этот подсластитель с пониженным содержанием калорий представляет собой безопасную замену сахару и включает антиоксиданты, которые помогают поддерживать здоровье клеток.
Яблочное пюре. Яблочное пюре – ценный источник клетчатки и витамина С, что делает его более полезной заменой сахару. Использование яблочного пюре вместо сахара при выпечке способно не только придать изделиям сладкий вкус, но и повысить их питательную ценность.
Чем не стоит заменять сахар
Стевия. Когда-то стевию признавали полезным продуктом, однако в настоящее время ее использование запрещено в России. Научные исследования выявили, что в высоких концентрациях стевия способна негативно влиять на свертываемость крови и даже увеличивать риск возникновения онкологических заболеваний. Несмотря на то, что добавка с названием «экстракт стевии» по-прежнему разрешена к применению, стевиозиды, являющиеся ее ключевыми компонентами, находятся под запретом. Выбор, употреблять ее или нет, остается за вами.
Аспартам. Этот подсластитель с пониженным содержанием калорий, который часто используется в диетических напитках, вызывает вопросы относительно его воздействия на вес, состояние кишечника и даже риск развития онкологических заболеваний. Несмотря на то, что запрет на аспартам не является повсеместным, его возможные негативные последствия нуждаются в дальнейшем изучении.
Ацесульфам калия. Этот синтетический подсластитель, который нередко комбинируют с аспартамом, также вызывает беспокойство. Проведенные на животных исследования продемонстрировали изменения в составе кишечной микрофлоры и увеличение массы тела у самцов мышей. Полученные результаты свидетельствуют о возможном негативном влиянии на здоровье, особенно при длительном употреблении.
Ксилит и сорбит. Несмотря на то, что оба этих подсластителя относятся к сахаристым спиртам, их употребление может спровоцировать дискомфорт в работе желудочно-кишечного тракта. К возможным проявлениям относятся метеоризм, вздутие и диарея. Хотя подобные реакции обычно не представляют серьезной опасности, чрезмерное потребление этих подсластителей может привести к ухудшению самочувствия.
Сахарин. Этот искусственный подсластитель разрешен к использованию во многих странах, однако существуют исследования, которые указывают на его возможное канцерогенное воздействие. Несмотря на то, что вероятность развития рака при употреблении сахарина у людей считается низкой, его потенциальные негативные последствия нуждаются в дальнейшем изучении.
