Салаты нередко считают легким и малокалорийным блюдом, особенно когда они выступают в роли дополнения к основному блюду. Тем не менее, не все салаты одинаково благоприятны для фигуры. Многие ингредиенты, которые мы привыкли добавлять в салаты, способны существенно увеличить их калорийность и даже спровоцировать набор веса. В этой статье Rsutе мы разберемся, каких продуктов лучше избегать, если вы хотите поддерживать здоровый вес и придерживаться сбалансированного питания.
пять распространенных ингредиентов для салатов, способных привести к набору веса
1. Вареные и печеные овощи
Сырые овощи отличаются низкой калорийностью, однако при термической обработке их энергетическая ценность возрастает. К примеру, запекание или варка повышают гликемический индекс овощей, что увеличивает потребность в инсулине для переваривания и замедляет процессы сжигания жировых отложений. После варки овощи теряют часть своих полезных веществ и становятся более сложными для усвоения.
Альтернатива: для сохранения фигуры лучше отдавать предпочтение сырым овощам в салате. Они обеспечат организм клетчаткой и витаминами без лишних калорий.
2. Углеводы: макароны, рис, булгур и сухарики
Несмотря на то, что макаронные изделия, белый рис и крупы, например, булгур или кускус, часто позиционируются как полезные продукты, они способны существенно повысить калорийность салата. Эти ингредиенты являются источником сложных углеводов, обеспечивающих быстрое насыщение, однако могут спровоцировать переедание.
Несмотря на привлекательный вид, хрустящие крутоны не несут никакой пользы для здоровья, поскольку содержат легкоусвояемые углеводы и увеличивают общую калорийность рациона.
Альтернатива: вместо углеводов добавляйте в салаты сырые орехи или семечки. Они также придадут салату текстуру, но будут менее калорийны.
3. Жареное мясо и птица
Добавление в салат предварительно обжаренные кусочки мяса или курицы в панировке повышает его жирность и калорийность. В результате салат становится более насыщенным и может нарушить баланс необходимых питательных веществ в организме.
Альтернатива: используйте в салатах вареное, запеченное или приготовленное на пару мясо, птицу или рыбу. Это сделает салат полезнее и менее калорийным, сохраняя высокое содержание белка.
4. Сухофрукты
Несмотря на то, что сухофрукты, к примеру, изюм или чернослив, являются ценным источником питательных веществ, они содержат значительное количество сахара. В процессе сушки фрукты теряют влагу, однако концентрация сахара возрастает, что существенно влияет на их калорийность. Так, в ста граммах изюма может быть до семидесяти граммов сахара.
Альтернатива: если вам хочется добавить сладкий акцент в салат, лучше использовать свежие ягоды или фрукты в умеренных количествах.
5. Заправки
Наиболее коварный враг стройной фигуры — это соусы. Майонез, сметана, а также растительные масла, включая оливковое и льняное, обладают высокой калорийностью. К примеру, одна столовая ложка майонеза содержит примерно 100 килокалорий, а растительные масла – до 120 килокалорий.
Несмотря на натуральный состав, даже известные соусы, например, песто или тартар, способны существенно увеличить калорийность салата.
Альтернатива: для уменьшения калорийности можно использовать греческий йогурт, свежевыжатый лимонный сок или бальзамический уксус в небольших количествах. Эти продукты придадут салату вкус, но не добавят лишних калорий.
