Как приготовить сочный люля-кебаб в духовке

Люля-кебаб с восхитительным ароматом можно приготовить дома, даже если у вас нет мангала. Для этого необходимо учесть несколько важных моментов. В частности, для получения блюда требуется тщательная подготовка мясного фарша, чтобы он сохранял плотность и не распадался при запекании в духовке. Обычно фарш для люля-кебаба вымешивают в течение длительного времени, чтобы добиться нужной консистенции без использования дополнительных ингредиентов.

Поделюсь рецептом люля-кебаба, приготовленного из фарша, который отличается сочностью и ярким вкусом.

Что нам понадобится:

• Фарш — 3 кг;
• Лук — 1 кг;
• Соль — 1,5 ст.л.;
• Кориандр — 2 ч.л.;
• Зира — 2 ч.л.;
• Красный острый перец — ½ ч.л.;
• Паприка — 1 ч.л.;
• Черный перец — ½ ч.л.;
• Кинза свежая — 100 г.

Как я готовлю люля-кебаб:

Лук нарезают крупными кусками и измельчают с помощью мясорубки. Полученную луковую массу выкладывают на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.

К фаршу добавляем луковую массу, тщательно перемешиваем, затем добавляем соль, кориандр, зиру, красный острый перец, паприку и черный перец. Мелко нарезаем кинзу и добавляем к фаршу, снова перемешиваем.

Для достижения более однородной и плотной консистенции, фарш вымешивают в течение 10-15 минут. Затем его помещают в холодильник на один час.

Возьмите около 120 грамм фарша, сформируйте из него вытянутую котлету. Сделайте углубление в котлете для шпажки и распределите фарш по ее длине, не затрагивая кончик.

Люля выкладывают на решетку и запекают в духовке при температуре 250 градусов в течение 15 минут с одной стороны, после чего еще 12 минут с другой. В результате получается сочный люля-кебаб, приготовленный в духовке.

Вот почему я рекомендую этот рецепт: мой личный опыт

Приготовление люля-кебаба в духовке – отличный вариант для большой компании. За счет тщательной подготовки мясного фарша и высокой температуры выпечки мясо становится таким же сочным и ароматным, как при приготовлении на мангале. Использование большого количества специй и кинзы добавляет блюду неповторимый восточный вкус

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали: Я готовлю тесто непосредственно на сковороде! Экономичный торт без использования миксера и кухонных весов за полчаса: восхитительное лакомство