Сахар входит в состав множества продуктов, которые мы едим каждый день. Несмотря на то, что всем известно о вреде чрезмерного употребления сахара, многие не подозревают, в каких именно продуктах его содержание особенно велико. В статье Rsutе мы расскажем о том, где скрывается наибольшее количество сахара и какое влияние это оказывает на наше здоровье.
В каких товарах содержится наибольшее количество сахара
Сладкие напитки
Неудивительно, что употребление газированных напитков и других сладких напитков не способствует улучшению здоровья. Однако многие до сих пор не в полной мере осознают, какой серьезный вред они способны причинить организму. Если бы люди полностью понимали масштабы этой проблемы, потребление таких напитков не увеличилось бы на 16% за последние десятилетия, как свидетельствуют исследования, проведенные в американском университете Тафтса. И речь идет не только о газировке. В эту категорию также входят соки в пакетах, ароматизированная вода, напитки, обогащенные витаминами, а также чай и кофе с добавлением сахара.
Употребление сладких напитков вызывает стремительное поступление глюкозы в кровь, что оказывает неблагоприятное воздействие на кожные рецепторы и процесс выработки коллагена. Это может спровоцировать воспалительные процессы на лице и теле, даже если выпить всего один стакан. Избыток инсулина в крови может привести к развитию инсулинорезистентности, что повышает вероятность диабета второго типа. Кроме того, негативное воздействие распространяется на поджелудочную железу и другие внутренние органы.
Согласно исследованиям, проведенным специалистами из университетов Бристоль (Англия) и Бангор (Уэльс), частое употребление газированных напитков уменьшает восприимчивость вкусовых рецепторов, что приводит к изменениям в общем восприятии вкусов.
В составе газированных напитков присутствует двуокись углерода, отвечающая за образование пузырьков. Эти пузырьки способствуют более быстрому поступлению глюкозы в кровь. Подобные скачки уровня сахара в крови оказывают негативное воздействие на организм и могут быть для него нетипичными.
Среди других ингредиентов сладких газированных напитков, таких как консерванты, ортофосфорная кислота, красители и кофеин, присутствуют вещества, которые могут оказывать негативное воздействие на здоровье и не являются натуральными.
Эти напитки представляют собой скрытую угрозу для уровня инсулина: изначально их употребление может не вызывать беспокойства, однако в перспективе рецепторы адаптируются к повышенной концентрации сахара, что приводит к усилению потребности организма в сладком. В конечном итоге формируется своеобразная зависимость, и обычная вода уже не кажется приятной на вкус.
Несмотря на то, что сок кажется более полезной альтернативой лимонаду, пакетированные соки практически не содержат витаминов, поскольку они быстро теряются и плохо сохраняются. К тому же, консерванты, используемые при производстве, мешают их стабилизации. В частности, один стакан виноградного сока может содержать такое же количество сахара, как и четыре пончика, из-за чего организм воспринимает его как полноценное питание.
Употребление свежевыжатого сока не идентично употреблению свежих фруктов. Так, при употреблении яблока мы получаем не только фруктозу и сок, но и клетчатку, содержащуюся в кожуре и мякоти, которая способствует сглаживанию колебаний уровня глюкозы.
«Зачастую напитки, рекламируемые как содержащие витамин С, являются результатом маркетинговой стратегии. Ингредиенты, входящие в их состав, способны взаимодействовать, образуя соединения, представляющие угрозу для здоровья. К примеру, взаимодействие бензоата натрия и аскорбиновой кислоты (витамина С) может приводить к образованию канцерогенных веществ.
При выборе напитков следует учитывать, что сахара включают не только белый сахар, но и его разновидности: фруктозу, лактозу (молочный сахар), мальтозу и другие.
Подсластители и сахарозаменители синтетического происхождения
Начав придерживаться принципов здорового питания, многие люди стараются заменить обычный сахар на сахарозаменители. Но это создает лишь иллюзию: ощущение сладости сохраняется, но организм не получает необходимой глюкозы. Продукты, содержащие подсластители, полученные путем синтеза (например, аспартам или сахарин), уменьшают восприимчивость вкусовых рецепторов к сладкому, что приводит к увеличению потребления сахара и его заменителей.
Данные продукты оказывают на кожу и организм в целом более негативное воздействие, чем обычный сахар. Со временем для ощущения вкуса организму требуется всё больше сладкого, что провоцирует чрезмерное употребление сахара и продуктов, содержащих его заменители.
