Семь рецептов форели, запеченной в духовке с фольгой.

Для быстрого ужина голодному семейству рыба – хороший выбор.
Она не только сытная и питательная, но и богата витаминами и аминокислотами. Запеченная рыба сохраняет большинство полезных свойств, которые теряются при других способах приготовления. Попробуем проверенные рецепты форели, запеченной в духовке в фольге.

Целая форель, запеченная в духовке под фольгой

Тушку средних размеров подходит для запекания в фольге. Приобретенную замороженную рыбу размораживают естественным способом, избегая заливания водой.

Для приготовления форели в фольге целиком приготовьте следующий набор продуктов:

• рыбная тушка;
• сметана;
• помидоры;
• «рыбные» специи и соль.

Запекать блюдо будем так:

1. Форель, вымытая и очищенная, смазывается смесью сметаны, специй и соли, обращая внимание на внутреннюю часть брюшка.
2. Томаты нарезаем кружочками, при больших размерах – полукругами. Выкладываем в рыбу, фиксируем края зубочистками.
3. В большой кусок фольги завернули тушку и поместили на противень в духовку.

Время запекания форели зависит от её размеров. Целая рыбка обычно варится 30-45 минут.

Как запечь стейки из рыбы

Для более быстрого приготовления рыбы стоит отдать предпочтение стейкам вместо целой тушки.

В данном случае применяют следующие продукты:

• стейки форели;
• крупные луковицы;
• майонез;
• лимонный сок;
• сыр;
• соль и специи.

Как готовить блюда:

1. Рыбу поливают лимонным соком, добавляют соль, специи, смазывают майонезом и оставляют мариноваться.
2. На противень, выстланный фольгой, укладываем широкие полукольца лука, образуя плотную основу.
3. На лук кладем кусочки рыбы, посыплем сыром и отправим в духовку.

По мере того как сырная стружка растает и станет светло-золотистой, блюдо готово для изъятия из духовки.

Готовим с овощами

Для экономии времени можно запечь рыбу в духовом шкафу с овощами, используя либо целую тушку, либо нарезанные кусочки.

Для работы понадобятся такие составляющие:

• форель;
• картофель;
• лук;
• чеснок;
• лимон;
• майонез;
• специи и соль;
• зелень.

Как приготовить форель в духовке с овощами:

1. Рыбу поливают лимонным соком, посыпают специями и солью, смазывают соусом.
2. Крупно нарезаем картофель, перемешиваем с чесноком и луком.
3. Посолим, добавим специи и небольшое количество растительного масла, перемешаем и дадим настояться несколько минут.
4. В центре глубокого блюда, застилаемого фольгой, помещается рыба, а по бокам — овощи.
5. Второй кусок фольги накрывает емкость, а затем ее помещают в духовку.
6. Когда рыба подрумянится, а картофель размягчится, украшаем еду зеленью и ставим на стол.

Совет: за четверть часа до готовности рыбы снимите верхнюю часть фольги, чтобы форель приобрела золотистую корочку.

Запеченная в фольге радужная форель.

Радужную форель также называют микижей.
В российских водоемах ее появилось лишь в начале прошлого века, но сегодня она одна из самых распространенных лососевых рыб, живущих в платных прудах. Ее отличает радужная полоса красного оттенка, проходящая по бокам от жабр до хвоста.

Для приготовления вкусной рыбы потребуются следующие продукты:

• радужная форель;
• грибы;
• луковица;
• сливки;
• немного муки или крахмала;
• зелень;
• лимон;
• приправы и соль.

Рецепт приготовления радужной форели со сливочно-грибным соусом.

1. Нарезаем рыбу стейками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем солью и специями, оставляем ненадолго.
2. Грибы и лук режем максимально мелкими кусочками, отправляем в сковороду жарить. Когда они размягчатся и начнут выделять сок, вливаем стакан сливок и посыпаем зеленью.
3. После закипания жидкости густоту соуса регулируем небольшим количеством крахмала или муки, тщательно перемешивая для исключения комков.
4. В большую посудину с высокими краями кладем фольгу, плотно ее укладывая, и распределяем на ней кусочки рыбы, полив их грибным соусом.
5. Накроем блюдо еще одним куском фольги и поставим в духовку.

Для получения нежной рыбы верхний слой фольги во время приготовления снять нельзя.

Фаршированная рыба

Для приготовления фаршированной рыбы лучше взять крупную рыбину.

Для работы понадобятся такие продукты:

• крупная тушка форели;
• несколько луковиц;
• морковь;
• половинка лимона;
• майонез;
• специи и соль.

Как нафаршировать рыбу:

1. Очищаем тушку, сбрызгиваем лимонным соком, распределяем по всей поверхности специи и соль.
2. Жареные полукольцами лук и тертая морковка с солью и перцем немного охлаждаются.
3. Рыбу фаршируем начинкой, края зажимаем зубочистками и смазываем майонезом.
4. Форель обворачиваем фольгой и отправляем ее запекаться.

Для приготовления вкусной начинки обжарьте лук и морковь, а затем соедините с черносливом, курагой или изюмом.

Простой рецепт с лимоном

В отсутствие времени на приготовление пищи, форель можно приготовить по этому простому рецепту.

Для работы понадобятся:

• стейки рыбы;
• лимон;
• соль и специи.

Рецепт приготовления форели с лимоном.

1. Стейки мы моем, затем посыпаем солью и специями.
2. Нарезаем лимон тонкими полукругами.
3. Каждый ломтик рыбы завернуть в отдельный кусочек фольги, сверху положить дольки лимона. Готовые порции поставить в духовку.

Отличным дополнением к этому блюду служит отварной рис или салат из свежих овощей.

Форель, запеченная с грибами

Грибы подходят для украшения не только мяса и птицы, но и рыбы.

Для приготовления этого блюда понадобится следующая продуктовая составляющая.

• тушка форели;
• свежие шампиньоны;
• лимонный сок;
• зелень укропа;
• майонез;
• соль и специи.

Рецепты приготовления рыбы с шампиньонами в духовке под фольгой.

1. Очищаем тушку, покрываем солью и специями, смачиваем лимонным соком.
2. Свежие шампиньоны ополаскиваем, слегка просушиваем и посыпаем рубленой зеленью укропа.
3. К шампиньонам добавляем майонез и специи, аккуратно перемешивая, чтобы не сломались.
4. В глубокую посуду укладываем фольгу, на нее – рыбу, и вокруг рыбы – шампиньоны.
5. Покройте емкость другим куском металлической бумаги и поставьте в духовку.

Важно накрыть блюдо фольгой плотно, исключая любые отверстия, иначе грибы поджариться раньше, чем рыба будет готова.

Можно запечь в фольге не только форель, но и любую другую рыбу по своему вкусу, следуя приведенным рецептам. Способы приготовления можно изменять, добавляя блюда различными ингредиентами.