Семеро фахитосов с курицей для домашней мексиканской кухни

Мексика славится своей богатой историей и темпераментным населением. Гордость и взрывной характер мексиканцев проявились в кулинарии. Фахитос с курицей – национальное блюдо Мексики, которое поможет лучше узнать яркую культуру страны с круглогодичным летом и множеством пляжей.

Традиционный рецепт

Традиционно готовится фахитос на сковороде из:

• 300 г филе;
• крупной луковицы;
• ½ кг болгарского перца;
• 300 г помидоров;
• 1 стручкового перца;
• кусочка сыра;
• зелени;
• 2 стопок подсолнечного масла;
• такого же количества сухого вина;
• 1 лайма (лимона);
• зубчика чеснока;
• ½ стопки текилы;
• соли.

Способ приготовления:

1. Филе, прошедшее обработку водой, разрезают тонкими полосками и отправляют в миску с вином.
2. Маринуется мясо 2 часа.
3. На горячем масле обжаривают готовые продукты.
4. Лук режут тонкими полукольцами, болгарский перец — полосками, помидоры — ломтиками.
5. Кашицу из жгучего перца готовят с помощью блендера.
6. На сковороде обжаривают лук до золотистого цвета, затем добавляют оба сорта перцев.
7. Через пять минут к поджаренным овощам добавляют помидоры и рубленую зелень.
8. Через пять минут раскладывают мясо, затем все перемешивают.
9. Подают с лимоном и присыпят чесноком.
10. Перед подачей фахитос заливают алкоголем и поджигают.
11. Сырная стружка подаётся отдельно.

С добавлением фасоли

Фахитос с курицей и фасолью – это блюдо, отвечающее главным качествам мексиканской кухни: сытности, красоте и острой вкусовой палитре.

Для исполнения необходимы:

• 1 кг филе;
• 3 болгарских перца;
• 4 шт. перца чили;
• 2 банки консервированной фасоли;
• соль и подсолнечное масло.

Этапы подготовки:

1. В раскалённом масле жарят кубики перца, а через пару минут добавляют нарезанное кусочками филе и соль.
2. В сковородку кладут мелко нарезанный стручковый перец и фасоль.
3. Тушится фахитос 10 минут под крышкой.

Готовим в лаваше

Фахитос обычно едят с тортильями, но в случае их нехватки подойдёт тонкий лаваш.

Потребуются следующие составляющие:

• 1 кг филе;
• 6 шт. болгарского перца;
• столько же стручков жгучего перца;
• 2 луковицы;
• несколько веточек розмарина;
• ½ кг помидор;
• 200 г бекона;
• лайм;
• винный уксус;
• соль, кетчуп и майонез.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Из мяса формируют кубики, которые замачивают в лимонном соке с ветками розмарина, солью и специями.
2. Перчик режут соломкой, помидоры — кубиками, лук — тонкими полукольцами.
3. Лук маринуется в уксусе.
4. Перцовая соломка жарится на горячем масле до золотистой корочки, затем в нее добавляют кусочки помидора и соль.
5. Мясо приобретает золотистый оттенок при жарке, а бекон превращается в хрустящие чипсы.
6. На лаваше, намазанном смесяй майонеза и кетчупа, формируют фахитос: мясо, жареные овощи и бекон.
7. Лук, маринованный заранее, подают с мексиканским блюдом отдельно.

Фахитос с курицей и овощами на сковороде

В отсутствие гриля мясо для мексиканской закуски можно обжарить на сковороде.

Для того, чтобы ощутить дух заграничных земель, понадобится…

• куриная грудка;
• ½ лайма;
• луковица;
• 2 шт. болгарского перца;
• 2 чесночных зубка;
• 2 перца чили;
• кориандр, кумин;
• стопка оливкового масла;
• 6 лепёшек;
• 70 мл белого сухого вина.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Грудку разрезают полосками и кладут в миску с соком.
2. В мясо добавляют сухие специи.
3. Чеснок нарезают крупно, лук – полукольцами, перец – соломкой.
4. В масле жарится чесночная крошка, затем туда кладутся кусочки перца.
5. Спустя 5 минут выкладывается лук.
6. Когда овощи размягчатся, на сковороду отправятся куски мяса.
7. Блюдо заливается вином.
8. Фахитос готовятся на тортильях и сопровождаются любимым соусом.

С болгарским перцем

Мексиканские фахитос подарят вам яркие летние вкусы, если…

• 300 г филе;
• 2 луковиц;
• лимона;
• стопки оливкового масла;
• 15 г паприки;
• 70 мл соевого соуса;
• 2 шт. болгарского пера;
• перца чили.

Основные шаги приготовления:

1. Филе моют, высушивают и режут полосками.
2. Лук режется полукольцами, а перец полосками.
3. В горящем масле жарятся куски курицы.
4. К мясу выкладываются измельчённые овощи.
5. При приготовлении тушеного мяса с овощами готовят заправку из лимонного сока, оливкового масла, соуса и специй.
6. Заправку добавляют, и блюдо тушат еще пять минут.

В мультиварке

Отличный мексиканский рецепт, приготовленный в мультиварке.

Чтобы его исполнить понадобятся:

• 50 мл аджики;
• 600 г филе;
• 2 перца чили;
• 3 помидора;
• 3 шт. болгарского перца;
• головка чеснока;
• луковица;
• пучок зелени;
• банка фасоли;
• соль и перец.

Ход работы:

1. Мясо, лук и чеснок нарежьте кусочками и поместите их в устройство для готовки, выбрав режим «Тушение» на 30 минут.
2. Перец режут соломкой, а помидоры – дольками.
3. Затем устройство активизируется в режиме «Жарка» для поджарки полосок перца.
4. Через 15 минут кладут помидоры, рубленую зелень, фасоль и специи.
5. Через соответствующий промежуток времени блюдо выносят на стол.

Фахитос с курицей и грибами

Вкуснейшее и ароматное блюдо по-мексикански подарит хорошее настроение ярким вкусом и красотой.

Достаточно иметь под руками:

• ½ кг филе;
• 1 красный сладкий перец;
• луковицу;
• 150 г грибов;
• ½ головки чеснока;
• стручок жгучего перца;
• лимонный сок;
• кусочек сыра;
• тмин, перец, соль.

Очерёдность действий:

1. В пиале перемешивают тмин, перец и соль.
2. Полученной смесью натирается курица.
3. Обжаренное на чугунной сковороде протяжении пяти минут филе подается в глубокой тарелке.
4. Лук, сладкий перец, чеснок с грибами пропущены через мясорубку и поджариваются до мягкого состояния.
5. За четыре минуты до окончания приготовления в сковороду добавляют острый перец, лимонный сок и мясо.
6. Закуску посыпают солью и перцем, подают с тортильями.

Погрузиться в летнее настроение и почувствовать свежесть морского ветра можно, попробовав мексиканскую кухню, которая подарит приятные ощущения и создаст иллюзию бесконечных пляжей.