Яйца являются ценным источником лецитина, важного для оптимальной работы мозга и поддержания здоровья центральной нервной системы, по мнению врачей. Однако, употреблять их в чрезмерных количествах не рекомендуется, и на то есть причины.
Чем полезны яйца для здоровья человека
Яйца приносят значительную пользу для здоровья. Они укрепляют иммунную систему, способствуют нормализации артериального давления, защищают нервные клетки и помогают в контроле веса. Благодаря своей доступности, они являются ценным источником протеина, необходимого для построения клеток организма – от мышц и внутренних органов до костей, кожи и волос.
Яйца питательные, но не калорийные.
- Одно яйцо среднего размера содержит не более 75 килокалорий.
- В 100 граммах продукта находится 157 килокалорий, примерно 14 граммов белка, 17 граммов жира и всего 0,8 грамма углеводов.
- Яичный желток содержит жирорастворимые витамины, а также полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, такие как линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и стеариновая).
Необходимо учитывать, что куриные яйца являются источником жизненно важных витаминов различных групп (В, В1, В2, В6, В9, В12, А и многих других), а также содержат значительное количество необходимых макро- и микроэлементов, таких как фосфор, натрий, магний, хром, калий, кальций и железо).
В каком количестве человек может употреблять яйца ежедневно и каковы причины этого
Согласно ряду исследований, включая обзор, изданный в 2012 году в журнале Current Opinion и посвященный клиническому питанию и метаболизму, ежедневное употребление нескольких яиц (от четырех до шести) не оказывает влияния на уровень холестерина в крови.
При повышенном уровне холестерина, выявленном при анализе крови, рекомендуется употреблять не более 2-3 яйца в неделю. Для поддержания здоровья оптимальным считается употребление 1-2 яиц ежедневно. Их можно включать в рацион как в отварном виде, так и использовать для приготовления бутербродов, супов и вторых блюд, а также в качестве дополнения к основным блюдам.
По мнению диетологов, наиболее благоприятно для здоровья является употребление яиц, приготовленных путём варки, независимо от времени варки. Наилучшая степень готовности – вкрутую, так как в этом случае организм способен усвоить около 90% содержащихся в продукте питательных веществ.
Если вам не нравятся варёные яйца, попробуйте приготовить яйцо-пашот или глазунью с добавлением зелени и овощей — это позволит получить необходимое количество витаминов D и A. Однако употребление сырых яиц повышает вероятность заражения сальмонеллой, поэтому их не стоит есть без термической обработки.
Рецепт для полноценного завтрака с яйцом
Вам понадобятся такие продукты:
- авокадо;
- яйца;
- зелень;
- кукуруза;
- соль и перец.
Авокадо следует тщательно вымыть, разрезать пополам и извлечь косточку. Затем, при помощи ложки, удаляем часть мякоти из середины. Остальные ингредиенты соединяем, заполняем этой смесью половинки авокадо и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
