Конфеты «Рафаэлло» заслуженно считаются одним из самых узнаваемых кондитерских изделий. Но можно расширить эту идею и приготовить торт, вдохновленный вкусом «Рафаэлло». Такой десерт станет приятным сюрпризом для гостей и человека, чей день рождения вы отмечаете. При этом процесс приготовления этого торта не так сложен, как может показаться на первый взгляд.
Что нам понадобится для бисквита:
- Яйца — 3 шт.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Кокосовая стружка — 80 г;
- Сахар — 80 г;
- Мука — 160 г;
- Кефир — 200 мл;
- Сливочное/растительное масло — 50 мл;
- Ванильный сахар — 10 г.
Что потребуется для крема:
- Молоко — 500 мл;
- Сливочное масло — 150 г;
- Яйца — 2шт.;
- Кокосовая стружка — 80 г;
- Крахмал — 40 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сахар — 80 г.
Как я готовлю торт «Рафаэлло»:
В тарелку с яйцами добавляем обычный сахар и ванильный сахар, а также кефир. Сливочное масло растапливаем и вливаем к яичной смеси. В качестве альтернативы сливочному маслу можно использовать растительное масло. Добавляем соль и тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
Просеиваем муку в полученную смесь, добавляем кокосовую стружку и разрыхлитель. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы оно получилось достаточно густым и без комочков муки.
Выливаем приготовленное тесто в форму диаметром 20 сантиметров и выпекаем бисквит в течение 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия. В первые 20 минут выпечки не открываем дверцу духовки. После выпечки оставляем горячий бисквит остывать прямо в форме, а затем перекладываем его на решетку для полного остывания. Готовый бисквит разрезаем на три коржа.
Для приготовления крема необходимо нагреть в сотейнике 350 миллилитров молока. В отдельной емкости взбиваются яйца, после чего они смешиваются с крахмалом и сахаром. Затем добавляется оставшееся молоко и все тщательно перемешивается.
Затем полученную массу доводят до загустения, приправляют ванильным сахаром. Готовую заварную основу переносят в отдельную емкость и накрывают пищевой пленкой для остывания.
Сливочное масло взбивается до пышной консистенции, после чего постепенно добавляется охлажденная заварная основа. В крем высыпается кокосовая стружка и все ингредиенты аккуратно перемешиваются.
Влажным молоком пропитываем коржи, затем наносим крем, формируя торт. После чего смазываем боковые грани и верхнюю поверхность кондитерским кремом.
Кроме того, торт можно украсить кокосовой стружкой. В результате получается воздушный нежный торт «Рафаэлло», обладающий вкусом, напоминающим известные конфеты с таким же названием.
Приятного аппетита!