Три рецепта котлет из фарша

В дни, когда времени на обед мало, подойдут простые котлеты из фарша по предложенным рецептам. Для них минимальный набор ингредиентов, разные виды мясного продукта и несложные действия. Эти варианты полезны хозяйкам без кулинарного опыта.

Простые котлеты из куриного фарша

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 7.
• Калорийность: 157.2 ккал.

Набор продуктов:

• фарш куриный – 700 г;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• специи.

Для диетических котлет из курицы лучше взять грудку и приготовить их на пару.

Пошаговое приготовление:

1. Лук измельчить в чаше блендера.
2. Кашицу перемешайте с крахмалом, солью, яйцом и специями, добавьте к ним куриный фарш. После этого несколько раз отбейте массу об дно чашки и оставьте её на 10 минут в прохладном месте.
3. Сформировать изделия, обвалять в муке.
4. Выложить на разогретую сковороду с маслом.
5. Обжаривайте при средней температуре, по пять минут с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
6. Влейте небольшое количество кипятка, накройте крышкой и готовьте ещё 15 минут на слабом огне.

В качестве быстрого гарнира подойдёт салат из свежих овощей или макароны, которые можно сварить во время приготовления котлет.

Готовим из говядины

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность: 179.9 ккал.

Ингредиенты:

• картофель – 1 клубень:
• говяжий фарш – 600 г;
• луковица – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• сухари для панировки.

Совет: говядина — достаточно постное мясо. Добавьте в готовый фарш немного перекрученного или очень мелко нарезанного сала.

Рецептура:

1. Нарубить лук мелким кубиком после очистки.
2. Очистить картофель, натереть его и отжать сок.
3. Соединить подготовленные ингредиенты с говяжьим фаршем, добавить две столовые ложки ледяной воды, специи и соль.
4. Обработка фарша небольшими порциями обогащает его кислородом и обеспечивает однородную консистенцию.
5. Разделите мясо на порции и скатайте из каждой котлеты. Обваляйте сразу в сухарях.
6. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон на средней температуре.
7. В это время приготовьте подливу, разведённую в половине стакана кипятка мукой и томатной пастой.
8. Поместите мясо в сковородку, добавьте жидкость и тушите под крышкой при слабом огне до готовности. Для средних по размеру изделий потребуется около четверти часа.

Разложить по тарелкам с гарниром.

Как сделать из свинины

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 9.
• Калорийность: 285.9 ккал.

Продуктовый набор:

• белый хлеб – 100 г;
• молоко – ½ стакана;
• лук – 2 шт.;
• фарш свиной – 800 г;
• яйцо – 1 шт.;
• панировка.

Приготовьте эти котлеты в духовом шкафу. За десять минут до готовности можно положить на каждую котлету кусочек сыра для более праздничного вида.

Пошаговая инструкция:

1. Погрузить хлебный ломтик в молоко и отжать лишнее.
2. В чашу блендера положить, к нему чистый лук добавить и измельчить.
3. К свиному фаршу выложить кашицу, в неё добавить яйцо. Добавить соль и, по вкусу, специи.
4. Вымешивать только руками.
5. Сформулировать из мяса продукты с помощью влажных рук, после чего равномерно покрыть панировочными сухарями.
6. Выкладывать на смазанный лист.
7. Выставьте в духовом шкафу при температуре 180 градусов и запекайте 35 минут.

Для приготовления гарнира и сервировки стола есть время. Этот рецепт котлет, пожалуй, самый простой.