В России темпе пока не пользуется большой популярностью, однако уже давно претендует на звание суперфуда. Этот традиционный индонезийский продукт, изготавливаемый из ферментированных соевых бобов, является ценным приобретением для тех, кто следит за своим здоровьем и ищет растительную альтернативу животному белку.
Что такое темпе
Согласно информации с сайта Rsutе, темпе создают из цельных соевых бобов, подвергнутых ферментации. Он выглядит как плотный брусок с орехово-грибным ароматом и обладает мясистой текстурой. В странах Юго-Восточной Азии, в частности в Индонезии, темпе является частью ежедневного рациона, его готовят жареным, варёным или запечённым. Его употребляют в качестве основного блюда или используют как сытный гарнир. Популярность этого продукта объясняется его способностью насыщать организм на длительное время, способствовать поддержанию здоровья и легко вписываться в разнообразные диеты.
Почему стоит начать употреблять его в пищу прямо сейчас
Лидер среди растительных источников белка
В 100 граммах темпе содержится примерно 18 граммов белка, что в два раза превышает содержание белка в тофу. Соевый белок стимулирует метаболизм благодаря термогенезу и помогает регулировать аппетит, способствуя снижению веса. В связи с этим, темпе является отличным выбором для спортсменов, вегетарианцев и людей, заботящихся о своей форме.
Польза для костей и профилактика остеопороза
Средняя порция темпе (около 84 г) содержит 9% от рекомендуемой суточной дозы кальция. Удвоив порцию, можно получить такое же количество кальция, как в одном стакане молока, но при этом кальций будет лучше усваиваться благодаря процессу ферментации. Это особенно актуально для женщин после 50 лет, поскольку кальций играет важную роль в профилактике остеопороза.
Природный источник пробиотиков
Ферментированный темпе содержит большое количество пробиотиков — полезных микроорганизмов, способствующих восстановлению микрофлоры кишечника, укреплению иммунной системы и нормализации пищеварения. Данный эффект особенно ценен в периоды стресса, при несбалансированном питании или после курса антибиотиков.
Помощь в снижении уровня «плохого» холестерина и поддержание нормального гормонального фона
Темпе богат изофлавонами — растительными компонентами, структурно напоминающими женский гормон эстроген. Эти соединения способствуют снижению уровня холестерина, повышают защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и оказывают благоприятное воздействие на репродуктивное здоровье. Кроме того, темпе может облегчать проявления менопаузы благодаря содержащимся в нем фитоэстрогенам.
Где купить темпе в России
Хотя темпе пока не пользуется широким спросом, его редко можно найти в стандартных супермаркетах. Наиболее вероятные места приобретения – специализированные магазины экологически чистых продуктов, отделы здорового питания или интернет-магазины. Стоимость одной упаковки (200 г) в среднем составляет около 200 рублей.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.