Если возникло желание насладиться шоколадным лакомством, но нет желания использовать духовку, этот десерт станет отличным решением. Процесс приготовления предельно прост: хрустящее печенье сочетается с нежным шоколадным кремом, а после нескольких часов, проведённых в холодильнике, он становится мягче и равномерно пропитывается. В конечном итоге получается десерт, который выглядит эффектно, но не требует трудоёмкой выпечки.

Ингредиенты

Для шоколадного крема:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 100 г

• Ванильный сахар — 10 г

• Кукурузный крахмал — 30 г

• Какао-порошок — 30 г

• Молоко — 400 мл

• Крем-сыр — 150 г

Для сборки:

• Печенье — 180 г

• Грецкие орехи — около 20 г

Приготовление

В небольшой кастрюле смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и какао-порошок. Тщательно размешайте венчиком до получения однородной массы, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились. После этого постепенно влейте холодное молоко и снова перемешайте.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Нагревайте крем, непрерывно помешивая венчиком. Когда масса начнёт заметно загустевать и на поверхности появятся первые пузырьки, проварите её ещё примерно 10 секунд, после чего снимите с огня. Переложите полученный крем в отдельную емкость и накройте пищевой пленкой, прижимая ее непосредственно к поверхности крема. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

Отдельно слегка взбейте крем-сыр миксером. Затем, добавляя небольшими порциями остывшую шоколадную основу, тщательно перемешивайте после каждого добавления. В результате должен получиться гладкий, воздушный и достаточно плотный крем.

Приступаем к созданию десерта: каждый элемент из песочного теста необходимо покрыть кремовой начинкой и соединить с другим. Выкладывайте их небольшими ярусами, плотно прижимая друг к другу, пока не будет использовано всё тесто и крем.

После этого покройте всю конструкцию оставшимся кремом со всех сторон, тщательно выравнивая поверхность.

Грецкие орехи измельчите ножом, стараясь сохранить их размер достаточно крупным, а затем посыпьте полученной массой верхнюю часть десерта. После этого поместите его в холодильную камеру как минимум на 2–3 часа для пропитки печенья и загустения крема.

Прежде чем предложить десерт к употреблению, рекомендуется разделить его на отдельные порции. Благодаря особой текстуре, печенье внутри остается мягким, при этом сохраняя свою структуру, а шоколадный крем гармонично объединяет все компоненты, создавая изысканное лакомство с выраженным ароматом какао.

Совет автора

Перед тем как приступить к разрезанию десерта, рекомендуется окунуть нож на короткое время в горячую воду и тщательно вытереть его. Таким образом лезвие будет легче скользить по слоям, обеспечивая более аккуратные порции.