Аромат шоколадного торта неизменно вызывает воспоминания о семейных торжествах, теплых посиделках за чаем и традиционных кулинарных секретах. Пышные шоколадные слои, воздушный крем и изысканная сладость – все это воплощено в торте «Гараж».
Поделюсь рецептом легкого в приготовлении домашнего шоколадного торта, который сможет приготовить каждый.
Что нам понадобится для коржей:
- белки – 7 шт.;
- ванильный сахар – 10 г;
- грецкие орехи – 300 г;
- сахар – 140 г;
- кукурузный крахмал – 20 г;
- соль – ¼ ч.л.
Что потребуется для крема:
- желтки – 7 шт.;
- сливочное масло – 120 г;
- соль – щепотка;
- шоколад – 200 г;
- сахар – 100 г;
- молоко – 180 мл.
Как я готовлю шоколадный торт:
В небольшой кастрюле соединяем желтки, добавляем сахар и щепотку соли, вливаем молоко и тщательно перемешиваем. При желании можно использовать сливки вместо молока.
Доводим приготовленную смесь до кипения, непрерывно помешивая ее венчиком. Затем добавляем в крем какао-порошок и тщательно перемешиваем до образования однородной шоколадной массы.
Для приготовления коржей измельчаем грецкие орехи, смешиваем их с крахмалом и соединяем. Белки солим и взбиваем до устойчивых пиков, затем добавляем обычный и ванильный сахар.
Белки взбиваются до образования плотной устойчивой пены. После этого к белкам добавляются орехи, и все аккуратно перемешивается.
На противень, покрытый пергаментной бумагой, формируют круги диаметром 21 сантиметр из теста для безе. Затем выпекают шесть коржей в течение 12 минут при температуре 170 градусов Цельсия.
Сливочное масло взбивают до светлого состояния, после чего постепенно добавляют заварной шоколадный крем. Продолжают взбивать смесь до получения однородной консистенции и распределяют ее по коржам.
Выкладываем коржи, пропитанные кремом, друг на друга, а боковые стороны торта смазываем оставшимся кремом. Для декора можно использовать измельченные орехи.
Для того чтобы торт хорошо пропитался, помещаем его в холодильник минимум на 8 часов. В результате получается вкусный и нежный шоколадный торт под названием “Гараж”.
Приятного аппетита!