Если традиционная яблочная выпечка наскучила вашей семье, предложите приготовить шарлотку с использованием абрикосов. Этот пирог порадует нежным слоем теста и насыщенным фруктовым ароматом с приятной кислинкой. Кроме того, стоит отметить, что на приготовление этого десерта с абрикосами потребуется всего около пяти минут активного времени.

Поделюсь своим способом приготовления домашней шарлотки с абрикосами в печи.

Что нам понадобится:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 130 г;
• ванильный сахар – 20 г;
• соль – щепотка;
• цедра 1 лимона;
• мука – 150 г;
• кукурузный крахмал – 20 г;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• сливочное масло – 40 г;
• абрикосы – 800 г.

Как я готовлю шарлотку с абрикосами:

Взбиваем яйца вместе с ванильным сахаром и обычным сахаром, добавляем щепотку соли. Затем постепенно вмешиваем просеянную муку, разрыхлитель теста и кукурузный крахмал, а также вливаем растопленное масло.

В тесто для кекса добавляют лимонную цедру, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы. Фрукты разрезаются пополам и из них удаляются косточки, затем они аккуратно распределяются в тесте.

Пропитанный влагой пергамент равномерно распределяем по дну формы для выпечки и смазываем сливочным маслом. Перекладываем тесто с абрикосами в форму и при желании посыпаем ванильным сахаром.

Выпекание шарлотки происходит при температуре 180 градусов Цельсия на протяжении 35-40 минут. После приготовления кекс остужают и только потом извлекают из выемочной формы.

Определить готовность десерта можно с помощью деревянной палочки: если она выходит сухой, значит пирог пропекся. В результате получается легкий во вкусе и влажный кекс с абрикосами.

Приятного аппетита!