Баклажанные слайсы, запеченные под сырной корочкой – это легкий в приготовлении и очень вкусный деликатес, который подойдет как самостоятельное угощение, так и как дополнение к основному блюду. Мягкая текстура овощей прекрасно сочетается с насыщенным вкусом сыра.
Покажу вам, каким образом я готовлю запеченные баклажаны под шапкой из сыра.
Что нам понадобится:
- баклажаны – 3 шт.;
- сыр – 150 г;
- соль;
- майонез – 4 ст.л.;
- черный перец;
- итальянские травы.
Как я готовлю баклажаны с сыром:
Овощи разрезаем на не слишком толстые ломтики – вдоль или поперек по желанию. Смешиваем соль, молотый черный перец и смесь итальянских трав, распределяем полученную приправу по всем пластинкам баклажанов.
Тщательно втираем специи в каждый кусочек овоща, повторяя процедуру с обратной стороны. Затем покрываем ломтики майонезом с обеих сторон.
Баклажан запекают при температуре 180 градусов Цельсия до появления румяной корочки. Для дополнительного вкуса можно выложить на баклажанные слайсы кружочки помидоров.
Натертый на крупной терке сыр равномерно распределяют по поверхности запекаемых баклажанных пластин и отправляют в духовку до полного расплавления сырной массы.
После приготовления, дайте готовым баклажанам остыть около двадцати минут. Хотя употреблять их можно сразу после извлечения из печи, более насыщенный вкус раскрывается при комнатной температуре. Для декора используют свежую зелень по желанию.
Лайфхак от автора: если опасаетесь появления горечи в блюде, перед обработкой посолите нарезанные баклажаны и выдержите их десять минут, затем удалите излишки влаги с помощью бумажной салфетки до добавления специй и нанесения майонеза.
Приятного аппетита!