Домашняя колбаса – это восхитительное угощение, объединяющее сочные мясные фрагменты, мягкое сало и картофель в гармоничном сочетании. При соблюдении технологии приготовления она приобретает превосходный вкус, становится очень нежной и обладает богатым ароматом.
Если вы уже некоторое время находитесь на поиски изысканной домашней колбасы с добавлением картофеля, которая сможет украсить праздничный прием гостей или обычный ужин в кругу семьи, непременно воспользуйтесь данным способом приготовления.
Что нам понадобится:
- Подчеревок свиной – 400 г;
- Куриное филе – 300 г;
- Сало несоленое – 300 г;
- Картофель – 300 г;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Чеснок – 1 головка;
- Соль – 3 ч.л.;
- Перец черный молотый;
- Натуральная оболочка.
Как я готовлю домашнюю колбасу:
Пропускаем свиной подчеревок через мясорубку, нарезаем куриное филе небольшими кусочками. Картофель и лук также измельчаем до состояния мелкого кубика.
На сковороде, смазанной свиным жиром, обжариваем нарезанный лук до появления золотистой корочки. Сало перемалываем блендером, получая однородную пастообразную консистенцию.
Измельченный чеснок пропускают через пресс и распределяют поверх сала. В емкость добавляют подчеревок, куриное филе, сало с чесноком, картофель и луковицу.
Все ингредиенты аккуратно соединяют между собой, приправляют солью и перцем, а затем укладывают в подготовленную оболочку – например, натуральную кишку.
Кишечник плотно скручивают и фиксируют концы после того, как внутрь помещена начинка. Готовую колбасу прокалывают шпажкой насквозь по всей длине.
Запекают изделие в духовке или обжаривают на гриле при температуре 150 градусов Цельсия около полутора часов, чтобы получить вкусные и насыщенные домашние колбаски.
Приятного аппетита!