Пирог с картофелем и мясом – это вкусная и насыщенная выпечка с румяной корочкой и сочной начинкой. Подобное блюдо вполне может заменить ужин.
Если вы хотите испечь пирог с мясом и картошкой в духовке, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. В результате получится пирог с нежным тестом и хорошо пропеченной начинкой.
Поделюсь рецептом пирога с картошкой и мясом, который готовят без использования дрожжей и яиц, и от которого не остаются даже крошки.
Что нам нужно для теста:
- Мука — 500 г;
- Кефир — 250 мл;
- Сливочное масло/маргарин — 250 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 10 г.
Что понадобится для начинки:
- Фарш — 500 г;
- Картофель — 600 г;
- Лук — 200 г;
- Соль;
- Растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление пирога с мясом и картошкой:
Муку просеивают, соединяют с солью и разрыхлителем. Сливочное масло добавляют в муку и перетирают до образования крошки.
Кефир соединяют со сливочной крошкой, затем замешивают тесто – оно получается эластичным, мягким и не прилипает к рукам. Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и помещают в морозильную камеру на полчаса.
Картофель, очищенный от кожуры, нарезают брусочками для начинки, лук – мелким кубиком. Затем лук смешивают с фаршем. Начинку солят и перчат, после чего тщательно перемешивают.
В начинку можно добавлять специи и зелень, ориентируясь на личные предпочтения. Тесто разделяют на две части: 400 грамм и 500 грамм. Более крупный кусок теста раскатывают в пласт, который по размеру соответствует дну формы для выпечки.
Тесто распределяют по смазанной растительным маслом форме. Затем на тесто выкладывают начинку и равномерно распределяют ее по всей поверхности.
Вторую часть теста раскатываем и помещаем на верх пирога, тщательно защипываем края. Сверху пирога делаем надрезы по всей поверхности или формируем отверстие в центре.
Поверхность пирога смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение часа. В результате получается ароматный и сочный пирог с картофелем и фаршем.
Главный секрет сочности внутри — в надрезах на верхней части. Не игнорируйте их! Через эти отверстия будет уходить избыточный пар, благодаря чему начинка внутри не будет вариться, а будет тушиться в собственном соку, что сделает картофель мягким, словно масло.
Ранее мы сообщали: Приготовьте японский ужин всего за 15 минут: горячие бутерброды, способные заменить полноценную тарелку суши. Настоящее удовольствие!
