В настоящее время все больше людей выбирают здоровый образ жизни и уделяют внимание правильному питанию. Амарант, злак с уникальными свойствами и богатым биохимическим составом, становится все более востребованным компонентом такого питания.
История и происхождение
Амарант – растение с богатой историей, берущей начало в древних цивилизациях Центральной и Южной Америки. Для ацтеков и инков амарант был гораздо больше, чем просто еда; он являлся символом вечной жизни и здоровья. Семена этого растения играли важную роль в их культуре, применялись в кулинарии, медицине и религиозных церемониях. В настоящее время амарант выращивается не только в качестве продовольственной культуры, но и используется для украшения, как сообщает сайт Rsute.
Амарант: что делает его популярным в сфере здорового питания
Семена амаранта обладают ценным питательным составом. Они содержат значительное количество клетчатки, белка, витаминов и минералов. Амарант обеспечивает поступление как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, что благоприятно сказывается на пищеварении и здоровье сердечно-сосудистой системы. Также семена амаранта являются богатым источником кальция, витамина С и железа.
Использование в кулинарии
В разных культурах мира существуют свои оригинальные способы применения амаранта в кулинарии. Этот универсальный ингредиент можно использовать в самых разнообразных блюдах: от каш и выпечки до салатов и соусов. Ореховый вкус амаранта придает блюдам неповторимый аромат и насыщенный вкус.
Рецепт: морковный торт с амарантом
Любителям амаранта, желающим оценить его пользу для здоровья, мы подготовили несложный и аппетитный рецепт морковного торта.
Ингредиенты:
- 450 г моркови
- 3 яйца
- 175 г белого сахара
- 150 г тростникового сахара
- 80 г изюма
- 60 г грецких орехов
- 60 г кешью
- 45 г кокосовой стружки
- 10 г ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя
- 4 г молотой корицы
- 2 г соли
- 2 г соды
Для мучной смеси:
- 58 г амарантовой муки
- 58 г рисовой муки
- 58 г овсяной муки
Способ приготовления:
- Натрите морковь на крупной терке.
- Измельчите грецкие орехи и кешью.
- Соедините морковь, орехи, кокосовую стружку, тростниковый сахар и изюм.
- Яйца соедините с сахаром и взбивайте до образования воздушной консистенции.
- Постепенно добавляйте растительное масло.
- Смешайте муку с корицей, разрыхлителем, солью и содой.
- Соедините мучную смесь с яичной массой.
- Добавьте морковь и перемешайте.
- Раскатайте тесто и поместите его в форму, затем выпекайте при температуре 130°C в течение примерно 1,5 часов.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.