В настоящее время всё больше людей выбирают здоровый образ жизни и уделяют внимание правильному питанию. Важную роль в этом играет амарант – злак, который становится всё более востребованным благодаря своим особым характеристикам и насыщенному химическому составу.
История и происхождение
Амарант – растение с богатой историей, берущей начало в древних цивилизациях Центральной и Южной Америки. Для ацтеков и инков амарант был гораздо больше, чем просто еда; он являлся символом вечной жизни и здоровья. Семена этого растения играли важную роль в их культуре, применяясь в кулинарии, народной медицине и религиозных церемониях. В наши дни амарант выращивают не только как сельскохозяйственную культуру, но и используют для украшения, как сообщает сайт Rsute.
Амарант – перспективное новшество в сфере здорового питания, обладающее рядом ценных свойств
Семена амаранта – ценный источник питательных веществ. В их составе содержится значительное количество клетчатки, белка, витаминов и минералов. Амарант обеспечивает поступление как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, что благотворно сказывается на работе пищеварительной системы и здоровье сердечно-сосудистой системы. Также семена амаранта являются богатым источником кальция, витамина С и железа.
Использование в кулинарии
В разных культурах существуют свои неповторимые традиции приготовления блюд с использованием амаранта. Этот продукт обладает широким спектром применения и может быть добавлен практически в любое блюдо: от каш и выпечки до салатов и соусов. Ореховый вкус амаранта придает кушаньям неповторимый аромат и насыщенный вкус.
Рецепт: морковный торт с амарантом
Любителям амаранта, желающим оценить его пользу для здоровья, мы подготовили несложный и аппетитный рецепт морковного торта.
Ингредиенты:
- 450 г моркови
- 3 яйца
- 175 г белого сахара
- 150 г тростникового сахара
- 80 г изюма
- 60 г грецких орехов
- 60 г кешью
- 45 г кокосовой стружки
- 10 г ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя
- 4 г молотой корицы
- 2 г соли
- 2 г соды
Для мучной смеси:
- 58 г амарантовой муки
- 58 г рисовой муки
- 58 г овсяной муки
Способ приготовления:
- Натрите морковь на крупной терке.
- Измельчите грецкие орехи и кешью.
- Соедините морковь, орехи, кокосовую стружку, тростниковый сахар и изюм.
- Смешайте яйца с сахаром и взбивайте до образования воздушной консистенции.
- Постепенно добавляйте растительное масло.
- Смешайте муку с корицей, разрыхлителем, солью и содой, чтобы приготовить мучную смесь.
- Соедините мучную смесь с яичной массой.
- Добавьте морковь и перемешайте.
- Раскатайте тесто и поместите его в форму, затем выпекайте при температуре 130°C приблизительно 1,5 часа.
