Картофель – один из самых требовательных к условиям хранения овощей. Он может быстро прорастать, увядать или подвергаться гниению, если создать неподходящую среду. Однако, как утверждают опытные огородники, придерживаясь несложных рекомендаций, можно сохранить клубни плотными, свежими и пригодными к употреблению в течение шести месяцев – без ростков и признаков увядания. В статье Rsute мы расскажем о том, как правильно хранить картофель, чтобы он сохранил свои качества всю зиму.
В каких условиях лучше всего хранить картофель, чтобы он сохранил свои свойства
Основная проблема при хранении картофеля — недостаток кислорода. Полиэтиленовые пакеты не рекомендуются для этой цели, так как в них скапливается избыточная влага, что приводит к быстрому порче клубней.
Лучшие варианты тары:
- сетчатые мешки;
- бумажные мешки;
- деревянные ящики с отверстиями для вентиляции.
Не менее значимо и правильное размещение продуктов. Картофель не рекомендуется хранить рядом:
- с луком;
- с яблоками;
- с другими фруктами и овощами.
Использование данных продуктов приводит к образованию соединений, способствующих созреванию и старению клубней, что вызывает интенсивный рост картофеля.
Свет и тепло — скрытая опасность
Картофель предпочитает темные и прохладные условия. Воздействие света приводит к образованию в клубнях соланина — ядовитого вещества, представляющего угрозу для здоровья. Это изменение заметно по позеленению кожуры.
Зелёные участки на картофеле следует удалять, а клубни с сильным позеленением – выбрасывать.
Поэтому идеальное место для хранения — это:
- погреб;
- сарай;
- неотапливаемая кладовая;
- затемнённый подвал.
Мытьё картофеля перед его закладкой на хранение не рекомендуется
Часто допускают ошибку – мытьё посадочного материала. Избыточная влага повреждает защитную оболочку и провоцирует гниение.
Чтобы сохранить картофель, необходимо соблюдать сухость и аккуратность, используя чистые руки или сухую ткань.
Свежесобранную клубнику, если она влажная, рекомендуется сначала подсушить в тени, прежде чем помещать на хранение.
Идеальная температура хранения картофеля
По мнению специалистов, наиболее подходящей температурой является приблизительно +10 °C. В таких условиях:
- картофель не прорастает;
- не теряет влагу;
- сохраняет вкус и плотную структуру.
Для определения температуры в помещении рекомендуется воспользоваться обычным термометром. Если подвал отличается повышенной температурой и избыточной влажностью, не стоит рассчитывать на длительное хранение в нём – такую картофелину лучше употребить в пищу в первую очередь.
Полезный совет напоследок
Даже если условия хранения оптимальны, картофельный урожай следует осматривать каждые 2–3 недели, удаляя подгнившие или повреждённые клубни. Такая несложная процедура поможет предотвратить порчу всего запаса.
