Пироги с сырной начинкой всегда особенно сильно ценились в Грузии. Известные многим хачапури вовсе стали достоянием страны. Однако, приготовить настоящий грузинский хачапури может быть довольно сложно. Все же каждая семья в данной стране знает определенные тонкости в приготовлении этой сырной лепешки. Поэтому есть более доступные и простые рецепты пирогов с сыром.
История сырной выпечки начинается почти сразу с того момента, когда люди научились готовить сыр. Это примерно 10.000 лет назад. Изначально сырные пироги называли пастушьими. Их брали с собой на работу пастухи, чтобы насытиться в течении долгого дня или даже нескольких дней. Позднее рецепт преобразился, пироги стали более пышными.
Сейчас сырные пироги стали готовиться на постоянной основе в пекарнях и дома. Расскажем, как испечь вкусный сырный пирог самостоятельно.
Ингредиенты для теста:
- мука — 200 г;
- сливочное масло — 90 г;
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 шт.;
- разрыхлитель — ½ ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- яйцо — 3 шт.;
- сыр — 200 г;
- сливки от 20% — 100 мл;
- соль.
Приготовление сырного пирога:
Смешиваем муку с солью и разрыхлителем, добавляем кусочки холодного сливочного масла. Следует перетереть сливочное масло с мукой до состояния крошки, а затем добавить взбитое яйцо.
Обминаем тесто, делаем его эластичным и не липким. Выкладываем тесто в форму по дну и бортикам. Бортики можно подравнять скребком или ножом.
Накалываем дно теста вилкой и оставляем его в холодильнике. Для начинки взбиваем яйца со сливками, натираем туда сыр.
Слегка солим начинку, выкладываем в форму из теста. Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут.
После выпекания даем пирогу остыть в форме.
Получается ароматный румяный сырный пирог.
