Лаваш – прекрасная база для множества кулинарных творений. Так, в лаваш сворачивают шаурму, мясо и овощные салаты. Существуют также рецепты аппетитных чебуреков на основе лаваша. Эта универсальная лепешка может существенно расширить ваши возможности при приготовлении закусок.
Лаваш известен на Ближнем Востоке с давних времен. Точная дата его появления установить не удалось. Первоначально бездрожжеговые лепешки выпекались на горячих камнях или в печах из муки. Со временем лаваш стали готовить в духовых шкафах и даже на сковороде.
Существует мнение, что рецепт лаваша тесно связан с армянскими традициями. Армянский лаваш, знакомый многим, даже получил статус нематериального культурного наследия человечества.
Расскажем, как приготовить закуску из лаваша
Ингредиенты:
- Лаваш — 4 шт.;
- Фарш — 700 г;
- Сыр — 100 г;
- Картофель вареный — 2 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Майонез — 3 ст.л.;
- Кетчуп — 3 ст.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Итальянские травы — 1 ч.л.;
- Кориандр — 1 ч.л.;
- Кинза и петрушка;
- Соль — 1 ч.л.;
- Яйца — 1 шт.;
- Семечки — 1 ст.л.
Приготовление закуски из лаваша:
Лук нарезают мелким кубиком, затем обжаривают в сковороде на растительном масле до состояния прозрачности. К луку добавляют фарш, который тщательно перемешивают и обжаривают.
После того, как мясо пустит сок, добавляем соль, паприку, итальянские травы и кориандр. Обжариваем мясо на большом огне в течение 5 минут, затем тушим под крышкой на среднем огне 10 минут.
Картофель отвариваем и нарезаем небольшими кубиками, мелко нашинкуем кинзу и петрушку. Добавляем картофель и зелень к фаршу, выдавливаем через пресс чеснок и тщательно перемешиваем.
Даём начинке полностью остыть. Затем натираем сыр на крупной терке и добавляем его к остывшей начинке.
Майонезом смазывают первый лаваш, затем накрывают вторым лавашом. Второй лаваш смазывают кетчупом, после чего выкладывают начинку.
Начинку аккуратно сворачиваем в рулет. Подобным образом подготавливаем ещё один рулет.
Оба рулета разделяем на порционные небольшие рулетики.
Верхушки рулетов смазываем взбитым яйцом и посыпаем семечками.
Запекаем рулеты при 180 градусах 15 минут.
В результате получается ароматное и вкусное блюдо, приготовленное из лаваша, фарша и картофеля.
