Торт-пирог – это универсальный десерт, который уместен на любом празднике. В особенности он нравится многим хозяйкам. Его приготовление не занимает много времени и не предполагает использования большого количества продуктов.
Обычно для приготовления кефирного торта используют следующие ингредиенты: кефир, мука, яйца, молоко и сахар.
Кефир придает тесту для пирога воздушность и нежность. Это самый простой бисквит, который только можно вообразить. При этом выпечка получается с насыщенным вкусом, сладкой и сочной.
Этот торт-пирог под силу как профессиональному кондитеру, так и начинающему. Именно поэтому рецепт приобрел широкую известность по всему миру. Кефир при желании можно заменить на другие кисломолочные продукты, такие как мацун.
Расскажем, как приготовить торт-пирог на кефире
Ингредиенты:
- молоко — 100 мл;
- сметана/кефир — 100 мл;
- растительное масло — 50 мл;
- сахар — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 250 г;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — щепотка.
Приготовление торта-пирога:
Яйца соединяют с молоком, растительным маслом и кефиром. Затем в эту смесь добавляют сахар, соль и ванилин, после чего все тщательно перемешивают.
В тесто добавляют муку и разрыхлитель, затем замешивают густую массу. Противень застилают пергаментной бумагой. Чтобы она не смещалась, рекомендуется смочить поверхность противня водой.
Тесто распределяем по форме для выпечки и запекаем бисквит при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Чтобы убедиться в готовности, необходимо проверить бисквит деревянной шпажкой: она должна оставаться сухой.
В качестве начинки подойдет варенье, которое предварительно измельчают до консистенции джема с помощью погружного блендера.
Срезаем неровности с бисквита, затем измельчаем срезанные обрезки в крошку. Бисквит разрезаем на два коржа, каждый из которых смазываем джемом.
Выкладываем один корж поверх другого, выравниваем верхнюю часть. Наносим джем на боковые стороны и верх, затем посыпаем крошкой.
Получается отличный кефирный торт-пирог к чаю.
