Кремовый вишневый пирог – изысканный десерт, объединяющий кисло-сладкий вкус спелой вишни и нежную, бархатистую кремовую основу. Это не просто угощение, а настоящий гастрономический шедевр, который станет прекрасным дополнением как к обычному чаепитию, так и к праздничному столу. Его любят за насыщенный вкус, выразительный аромат и привлекательный внешний вид, делающие его достойным украшением десертного стола.
Европейская кулинарная традиция является отправной точкой в истории вишнёвых пирогов. Благодаря насыщенному цвету и яркой кислинке вишня давно и широко применяется в выпечке: от простых деревенских галет до изысканных тартов и штруделей. Кремовый вишнёвый пирог – это результат объединения двух популярных направлений в десертах: фруктовой выпечки и заварных или сырных кремов.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 250 г;
- Сахар — 50 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Соль — щепотка;
- Сливочное масло — 100 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Творог — 400 г;
- Сахар — 190 г;
- Сметана — 150 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Крахмал — 45 г;
- Ванильный сахар — щепотка;
- Вишня — 400 г.
Приготовление кремового вишневого пирога:
Соединяем муку, сахар, соль и разрыхлитель, затем добавляем холодное сливочное масло и растираем ингредиенты до состояния крошки. Вводим сметану и яйцо в крошку и быстро замешиваем тесто, которое должно получиться эластичным.
Тесто выкладывается в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Оно равномерно распределяется по дну и бортикам формы, после чего убирается в холодильник.
Для крема смешиваем творог с 130 граммами сахара, сметаной, яйцами, 20 граммами крахмала, ванильным сахаром. Взбиваем массу до однородности при помощи погружного блендера.
Крем равномерно распределяют по форме, наполненной тестом.
Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут.
Для приготовления вишневой прослойки вишню, 60 грамм сахара и 15 грамм крахмала соединяют в сотейнике. Затем на среднем огне вишневую массу варят до закипания, постоянно помешивая.
После закипания варим вишню еще на протяжении 1 минуты. Вишневую прослойку выкладываем на верх пирога. Пирог заранее даем остыть в течение 10 минут.
Дайте пирогу остыть на столе, а после поместите в холодильник на 1-2 часа. В результате получится ароматный и вкусный вишневый пирог с творожным кремом.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.