Яблочные сконы – это аппетитные и душистые изделия, которые удачно объединяют мягкость и влажность теста с сочностью и легкой кислинкой яблок. Они являются отличным образцом традиционной выпечки, распространенной в англоязычных странах, и завоевали признание далеко за пределами Великобритании.
Сконы часто становятся частью завтрака или служат легкой выпечкой к чаю, а их вкусовое сочетание с джемом, сливками или медом всегда получается очень гармоничным.
История сконов начинается в XVIII веке, когда эти выпечные изделия стали известны как типичный десерт, подаваемый к британскому чаю. С течением времени сконы испытали на себе немало изменений и модификаций, однако классические рецепты с добавлением разнообразных начинок, например, ягод, шоколада или фруктов, по-прежнему пользуются наибольшей популярностью.
Ингредиенты:
- Мука — 460 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Кефир — 180 г;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.;
- Ванильный сахар — щепотка;
- Соль — щепотка;
- Изюм — 100 г;
- Яблоко — 1 шт.;
- Грецкие орехи — 30 г.
Приготовление яблочных скон:
Яйца соединяем с сахаром, ванильным сахаром и солью, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Затем в яичную смесь вливаем растопленное сливочное масло и продолжаем взбивать.
В смесь добавляем кефир и продолжаем перемешивание. Часть муки и разрыхлитель высыпаем в тесто и замешиваем.
Орехи измельчаем ножом, а очищенные яблоки нарезаем мелкими кусочками. Затем выкладываем яблоки, орехи и изюм в тесто, добавляя остатки муки.
Смешиваем ингредиенты для получения мягкого и эластичного теста, затем накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20–30 минут. После этого вымешиваем тесто и формируем из него лепешку диаметром 15–17 см.
Лепешку разрезают на восемь равных треугольников, которые затем выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой. Печенье смазывают молоком и выпекают при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
После выпечки печенье можно посыпать сахарной пудрой. Это придаёт ему приятный вкус и аромат, делая яблочное печенье по-английски особенно привлекательным.
