Рулетики с безе – это не просто десерт, а настоящее произведение кондитерского искусства, покоряющее своим вкусом и легкостью. Эти изящные изделия состоят из нежного теста, дополненного начинкой из безе с фруктами, ягодами, орехами и шоколадом. Благодаря своей легкой текстуре и воздушности, рулетики – отличный выбор для любителей нежных и воздушных сладостей.
Безе как компонент в европейской кулинарии используется уже несколько столетий и со временем стало важной составляющей множества десертов. Рулетики из безе пользуются особой популярностью в кондитерских традициях Франции и Италии.
Расскажем, как приготовить рулетики с безе.
Ингредиенты:
- мука — 280 г;
- соль — 3 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- ванильный сахар — 8 г;
- мягкое сливочное масло — 80 г;
- сметана — 200 г;
- желток — 1 шт.
Ингредиенты для безе:
- белки — 1 шт.;
- сахар — 40 г;
- ванильный сахар — 5 г;
- грецкие орехи — 150 г.
Приготовление рулетиков с безе:
Соединяем муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар, затем добавляем мягкое сливочное масло. Перетираем полученную смесь до образования крошки, после чего добавляем сметану и желток.
Смешиваем мягкое и липкое тесто, затем помещаем его на 20 минут в холодильник, накрыв целлофаном. Холодное тесто разделяем на четыре равные части и формируем из них колобки.
Каждый колобок раскатывается в пласт диаметром 30-35 см и делится на 12 треугольников. Для приготовления начинки белки взбиваются с сахаром и ванильным сахаром до образования устойчивых пиков.
Орехи измельчаются в блендере и добавляются к безе, после чего ингредиенты перемешиваются. Небольшое количество начинки выкладывается на более широкую часть каждого треугольника, после чего его заворачивают внутрь теста.
Выпекаем рулетики в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут, выложив их на противень.
Каждый рулетик после приготовления можно посыпать сахарной пудрой.
Этот десерт обладает приятным ароматом и нежным сладким вкусом, идеально подходящим к чаю.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.